에티오피아 시다마 '훈쿠테' 내츄럴
에티오피아 시다마 '훈쿠테' 내츄럴 Ethiopia Sidama 'Hunkute' Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 시리얼, 그래놀라, 우유 Tasting Note : Strawberry, Cereal, Granola, Milky 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 훈쿠테는 의외로 한국에 잘 들어오다 이제는 보기 힘든 비운의 커피다. ECX의 변화 이후로 에티오피아는 조금 더 '돈을 더 쳐주는' 생두사를 찾아 판매하기 시작했고, 혹은 한국에서 너무 저렴하게 사가려는 이유일수도 있다. 해외는 조금만 찾아보면 좋은 에티오피아 커피가 널렸는데 비해, 한국은 갈수록 폭이 좁아진다는게 너무 슬프다, 혹은 자업자득 이던가.
2022. 11. 30.
온두라스 렘피라 에스큄파라 '라 초레라' 필드블렌드 워시드
온두라스 렘피라 에스큄파라 '라 초레라' 필드블렌드 워시드 Hondruas Lempira, Esquimpara 'La Chorrera' Field Blend Washed 테이스팅 노트 : 밤, 바닐라, 포도 Tasting Note : Chestnut, Vanilla, Grape 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 카투라, 카투아이, 콜롬비아, 티피카, 인디오 가공 : 워시드 바밤바 맛이 진하게 나던 신기한 커피였다. 라떼로 말았다면 더 재밌는 맛이 났을 거 같은 커피.
2022. 11. 30.
에티오피아 게데오 게뎁 '워르카 허니' 내츄럴
에티오피아 게데오 게뎁 '워르카 허니' 내츄럴 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Worka Honey' Natural 테이스팅 노트 : 레몬, 구아바, 녹차, 열대과일 Tasting Note : Lemon, Guava, Green Tea, Tropical Fruits 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 워르카는 과거에 주위 스몰홀더즈가 아니라 다른 지역에서 갖고와 가공하는 워싱스테이션이기도 했는데, 워르카가 신생 워싱 스테이션이라 주위 스몰홀더즈 포섭을 못했다거나, 혹은 신생이라 다른곳에서 일부러 가져와 퀄리티를 높일 생각으로 작업했을 것이다, 지금은 더 복잡해졌지만. 지금은 예가체프와 게뎁을 확실히 분리해서 말하지만 이 때는, 게뎁이 제대로 주목받지도..
2022. 11. 30.
온두라스 인티부카 마사구아라 '엘 인헤르토' 카투아이 워시드
온두라스 인티부카 마사구아라 '엘 인헤르토' 워시드 Honduras Intibuca, Masaguara 'El Injerto' Catuai Washed 테이스팅 노트 : 딸기, 복숭아, 자두, 매실, 복합성 Tasting Note : Strawberry, Peach, Plum, Japanese Apricot, Complexive 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 카투아이 가공 : 워시드 의외로 해외나 한국에서 찾아보기 힘든 조합이다. 온두라스에서 키우는 품종중에 카투아이는 은근 찾아보기 힘들다. 물론 찾아보기 힘든 품종중에서 굳이 찾아마시라면 버번이겠지만, 카투아이도 나쁘지 않다. 엘 인헤르토라는 이름은 과테말라에서 유명한데, 엘 인헤르토 뿐만 아니라 엘 파라이소나 세로아줄 등, 사..
2022. 11. 30.
케냐 키리냐가 응가리마 룽게토 '키' 워시드
케냐 키리냐가 응가리마 룽게토 '키' 워시드 Kenya Kirinyaga, Ngarima Rungeto Co-op 'Kii' Washed 테이스팅 노트 : 라즈베리, 블랙커런트, 버터, 초콜렛 Tasting Note : Raspberry, Black Currant, Butter, Chocolate 로스터리 : 피오르드 커피 로스터스 Fjord Coffee Roasters, 독일 Germany 품종 : SL28, SL34, K7 가공 : 워시드 룽게토 협동조합에서 가장 유명한 팩토리 키. 피오르드는 사이즈를 적어두지 않아 아쉽다, 특이하게도 K7이 같이 들어있던 커피. 키는 늘 좋은 커피를 생산해 냈는데 이 때 마신 키가 좀 더 특별했던 것은, 케냐의 커피는 근래에 그나마 좋아졌지 이 때 당시에는 여러가지..
2022. 11. 30.
에티오피아 짐마 아가로 '듀로미나' 워시드
에티오피아 짐마 아가로 '듀로미나' 워시드 Ethiopia Jimma, Agaro 'Duromina' Washed 테이스팅 노트 : 살구, 백도, 홍차, 복합성 Tasting Note : Apricot, White Peach, Black Tea, Complexive 로스터리 : 피오르드 커피 로스터스 Fjord Coffee Roasters, 독일 Germany 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 이 커피는 내가 본격적으로 해외커피를 찾아다니게 만들고, 매년 이 듀로미나란 이름을 보면 마음을 설레게 하는 그 커피였다. 지금 생각해보자면 이 커피가 그렇게 맛있었냐? 라고 물으면 어느정도 보정이 아니냐, 라고 해도 할 말은 없지만, 그래도 맛있었던 거 같다. 강렬한 인텐스와 복합성, 그리고 클린함. 거기..
2022. 11. 30.
에티오피아 게데오 게뎁 '워르카 사카로 - 우리' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '워르카 사카로 - 우리' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Worka Sakaro - Wuri' Washed 테이스팅 노트 : 베리류, 포도, 솜사탕 단맛 Tasting Note : Berries, Grape, Cotton Candy 로스터리 : 릴라이어블, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 매우 강한 베리, 포도의 단맛, 의외로 적은 산미, 적은 내츄럴의 느낌. 이것도 맛있었다, 역시 크라운주얼. 산미 싫어한다는 사람에게 매우 쉽게 추천해줄만 한 그런 맛, 플로럴은 없지만 과일톤이 매우 강했다.
2022. 11. 30.
콜롬비아 산탄데르 아라토카 '하시엔다 라 프라데라 - 오스카 다자 패밀리' 워시드
콜롬비아 산탄데르 아라토카 '하시엔다 라 프라데라 - 오스카 다자 패밀리' 워시드 Colombia Santander, Aratoca 'Hacienda La Pradera - Oscar Daza Family' Washed 테이스팅 노트 : 체리, 풀바디, 밸런스 Tasting Note : Black Cherry, Full Body, Balanced 로스터리 : 릴라이어블, 한국 Korea 품종 : 카스티요, 콜롬비아, 타비, 티피카 가공 : 워시드(파라볼릭 드라이어) 이 커피는 크라운주얼의 이미지를 좀 좋게 만들기도 했는데, 흔히 커피 맛을 표현하는 그래프를 오각형이나 점수를 메기는데, 그게 전부 9~10점을 기록한다고 해야하나. 밸런스도 좋은데 맛도 강하고. 체리의 단맛과 산미, 콜롬비아의 마일드한 맛,..
2022. 11. 30.
