온두라스 인티부카 마사과라 포조 네그로 '로스 피노스 - 호아퀴나 몬토야 알바르도' 게이샤 워시드
온두라스 인티부카 마사과라 포조 네그로 '로스 피노스 - 호아퀴나 몬토야 알바르도' 게이샤 워시드 Honduras Intibucá, Masaguara Pozo Negro 'Los Pinos - Joaquina Montoya Alvardo' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 금목서, 허니서클, 민트, 유자, 탱자, 레몬, 백도, 중국 녹차, 모과 생강 차, 후르트링 Tasting Note : Osmanthus, Honeysuckle, Mint, Yuzu, Trifoliate Orange, Lemon, White Peach, Chinese Green Tea, Quince & Ginger Honey Tea, Froot Loops 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공..
2024. 10. 2.
에티오피아 시다마 부라 카라모 '하이샤 빌리지 - 니구세 게메다' 74158 내츄럴
에티오피아 시다마 부라 카라모 '하이샤 빌리지 - 니구세 게메다' 74158 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bura Karamo 'Hayisha Village - Nigusse Gemeda' 74158 Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 재스민, 초콜렛, 리치, 시트러스, 자몽, 플로럴 Tasting Note : Strawberry, Jasmine, Chocolate, Lychee, Citrus, Grapefruit, Floral 로스터리 : 오픈커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 내츄럴 점심으로 매우 강한 음식을 먹어서 그냥 커피로는 센서리에 영향이 있을 거 같아 더 강하게 로스팅되고 묵직한 커피를 내렸다. 전에도 마셨던 하이사 빌리지인데 로스팅 프로파일을 수정한 버전..
2024. 10. 2.
온두라스 인티부카 마사과라 포조 네그로 '몬테시요스 - 윌머 그라우' 버번 워시드
온두라스 인티부카 마사과라 포조 네그로 '몬테시요스 - 윌머 그라우' 버번 워시드 Honduras Intibucá, Masaguara Pozo Negro 'Montecillos - Wilmer Grau' Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 청사과, 심플 시럽, 크랜베리 쥬스, 오렌지 쥬스, 우롱, 금목서, 망고 Tasting Note : Green Apple, Simple Syrup, Cranberry Juice, Orange Juice, Oolong, Osmanthus, Mango 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 버번 가공 : 워시드 한국에도 해외만큼 좋은 커피가 들어온다, 라고 주장할 수 있는 근거중 하나로 써먹기 가능한 커피다. 세이, 라카브라 등에서도 쓰던 ..
2024. 10. 2.
콜롬비아 톨리마 이바귀 산타 이사벨 '칸타 라나스 - 에드워드 산도발' 치로소 워시드
콜롬비아 톨리마 이바귀 산타 이사벨 '칸타 라나스 - 에드워드 산도발' 치로소 워시드 Colombia Tolima, Ibague Santa Isabel 'Canta Ranas - Edward Sandoval' Chiroso Washed 테이스팅 노트 : 레몬그라스, 청사과, 심플 시럽, 감초, 태국 민트 Tasting Note : Lemongrass, Green Apple, Simple Syrup, Licorice, Thailand Mint 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 치로소 가공 : 워시드 올해도 들어온 에드워드 산도발의 치로소다. 우라오가 아닌 톨리마에서 온 치로소라 다른곳과는 좀 다른맛이 나타나는게 특징이긴 했는데 그래도 치로소의 틀에선 벗어나진 않았다는 것. 최근..
2024. 10. 2.
수원, 라면세이진, 토리파이탄 세트
수원, 라면세이진, 토리파이탄 세트 + 차슈추가 + 면추가, 15000원. 기본 세트가 12000원이라는 흉악한 가격이지만 요새 서울물가도 그렇고 가라아게도 같이 들어있어서 가라아게 하나에 천원이구나, 그래서 만원, 뭐 그럭저럭이네, 같은 정신승리로 사먹었다. 스프가 그렇게까지 짜지 않아서 살짝 실?망? 했으나(라멘 짠 맛으로도 먹는 편..) 감칠맛의 스펙트럼이 너무 넓고 구성이 뛰어나다. 차슈도 상위권, 달곡기도 상위권, 같이 들어간 옥수수 맛의 무언가를 먹으니 단밋이 추가돼서 맛의 리프레쉬 + 넓은 감칠맛이 좋다. 소올직히 오레노보다 반단계 이상의 맛과 퀄리티를 보여준다고 생각한다(솔직히 오레노는 약간 부족한 느낌이 있다), 다만 가라아게는 너무 화려한 맛이라 내 타입이 아니다. 좀 무난하게 튀겨내는..
2024. 10. 2.
콜롬비아 안티오키아 우라오 '엘 세드랄 - 호세 아르카디오 카로 / 늦은 수확' 치로소 워시드
콜롬비아 안티오키아 우라오 '엘 세드랄 - 호세 아르카디오 카로 / 늦은 수확' 치로소 워시드 Colombia Antioquia, Urrao 'El Cedral - Jose Arcadio Caro / Late Harvest' Chiroso Washed 테이스팅 노트 : 발렌시아 오렌지, 바닐라, 삼나무, 포도, 말린 부케 Tasting Note : Valencia Orange, Vanilla, Cedar, Grape, Dried Bouquet 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 치로소 가공 : 워시드 또 다른 치로소, 자기 가족들에게 치로소를 전파하는 호세 본인의 커피다. 워시드지만 한국에서 흔히 얘기하는 ’Washed Long‘, 혹은 ’Long Fermentation‘이..
2024. 9. 26.
에티오피아 구지 샤키소 '카욘 마운틴' 워시드
에티오피아 구지 샤키소 '카욘 마운틴' 워시드 Ethiopia Guji, Shakiso 'Kayon Mountain' Washed 테이스팅 노트 : 레몬그라스, 핵과류, 베리류, 솜사탕, 우롱(장평수선) Tasting Note : Lemongrass, Stone Fruit, Berries, Cotton Candy, Oolong(Zhangping Shuixian) 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 꽤 흔하게 볼 수 있는 커피가 이번에 구독으로 왔다. 샤키소에 있는 카욘 마운틴으로 굉장히 넓은 지역의 커피다. 한국에서도 자주 볼 수 있는 지역의 커피고 생각보다 흔해서 세이가 왜 카욘 마운틴을 골랐을 까에 대한 의문이 약간은..
2024. 9. 26.
에티오피아 게데오 예가체프 첼첼레 '티베부 로바 팜 - 티베부 로바' 쿠루메, 월리쇼 내츄럴
에티오피아 게데오 예가체프 첼첼레 '티베부 로바 팜 - 티베부 로바' 쿠루메, 월리쇼 내츄럴 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe Chelchele 'Tibebu Roba Farm - Tibebu Roba' Kurume, Wolisho Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 리치, 재스민, 그린 망고, 열대과일, 하얀 꽃, 정제당, 머스크, 밝음, 가벼움 Tasting Note : Strawberry, Lychee, Jasmine, Green Mango, Tropical Fruits, White Flower, Refined Sugar, Musk, Bright, Light 로스터리 : 그링고 노르딕 커피 로스터스 Gringo Nordic Coffee Roasters, 스웨덴 Sweden 품종 ..
2024. 9. 26.
온두라스 라 파스 산티아고 푸링글라 차기테스 '엘 모나르카 - 이시드로 로드리게스' IH90 워시드
온두라스 라 파스 산티아고 푸링글라 차기테스 '엘 모나르카 - 이시드로 로드리게스' IH90 워시드 Honduras La Paz, Santiago Puringla Chaguites 'El Monarca - Isidro Rodriguez' IH90 Washed 테이스팅 노트 : 너티, 열대과일, 배, 패션프룻, 플로럴, 덜익은 초록 Tasting Note : Nutty, Tropical Fruits, Pear, Passionfruit, Floral, Green 로스터리 : 개인, 한국 Korea 품종 : IHCAFE90 가공 : 워시드 다른 사람이 로스팅한 엘 모나르카다. 이 커피를 받을 당시에 너무 커피가 많아서 보내지 말라고 그렇게 당부를 했는데 왔다. 왔으니 뭐 마셔는 봐야지.. 엘 모나르카는 단순히..
2024. 9. 26.
콜롬비아 안티오키아 안샤 귄타 '엘 탐보 - 다니엘 카로 로페스' 치로소 워시드
콜롬비아 안티오키아 안샤 귄타 '엘 탐보 - 다니엘 카로 로페스' 치로소 워시드 Colombia Antioquia, Anzá Guintar 'El Tambo - Daniel Caro Lopez' Chiroso Washed 테이스팅 노트 : 바나나, 망고, 파인애플, 타마린드, 티 로즈 Tasting Note : Banana, Mango, Pineapple, Tamarind, Tea Rose 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 치로소 가공 : 워시드 Caro 가족의 다른 치로소다. 우라오가 아니라 안샤에서 온 커피며 꽤 고지대에서 왔으나 좁은 땅에서만 커피를 키우는 듯 하다. 치로소와 게이샤를 키운다는데 2200m의 게이샤는 좀 탐나긴 한다. 지역정보를 보려고 상품정보를 보는..
2024. 9. 26.
케냐 키암부 '이보니아 에스테이트 / AA' 워시드
케냐 키암부 '이보니아 에스테이트 / AA' 워시드 Kenya Kiambu 'Ibonia Estate / AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 히비스커스, 블랙커런트, 로즈힙, 베리류, 모란 Tasting Note : Hibiscus, Black Currant, Rosehip, Berries, Peony 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 루이루 11 가공 : 워시드 이번엔 이보니아 에스테이트라는 곳의 커피다. 몇몇 사람들은 들어봤을 이름인데 한국에서도 몇번 들어온 커피며 이런걸 보면 참 마음이 이상하다. 한국도 좋은 케냐가 들어오거나 들어왔던 적이 있고 지금도 그러한데 사람들의 취향이 맞지 않아서 더이상 들어오지 않거나, 혹은 가격..
2024. 9. 26.
