콜롬비아 안티오키아 우라오 '라 에스트레야 - 존 알렉산더 베르뮤데스 / 늦은 수확' 치로소 워시드
콜롬비아 안티오키아 우라오 '라 에스트레야 - 존 알렉산더 베르뮤데스 / 늦은 수확' 치로소 워시드 Colombia Antioquia, Urrao 'La Estrella - Jhon Alexander Bermudez / Late Harvest' Chiroso Washed 테이스팅 노트 : 잘익은 파인애플, 화이트커런트, 레몬그라스, 홉, 베리류 Tasting Note : Ripe Pineapple, White Currant, Lemongrass, Hops, Berries 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 치로소 가공 : 워시드 내가 가장 좋아하던 치로소가 뭐 있냐면 Aipe에서 온 El Mirador, 그 이전엔 La Estrella에서 온 치로소가 있었다. 차세대 게이샤..
2024. 9. 26.
온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사벨 까바예로 & 모이세스 헤레라' SL28 워시드
온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사벨 까바예로 & 모이세스 헤레라' SL28 워시드 Honduras La Paz, Marcala Chinacla 'El Puente - Marysabel Caballero & Moisés Herrera' SL28 Washed 테이스팅 노트 : 플로럴, 청포도, 화이트커런트, 구스베리, 버터리 Tasting Note : Floral, Green Grape, White Currant, Gooseberry, Buttery 로스터리 : 팀 웬들보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : SL28 가공 : 워시드 내가 인생커피라고 부를 수 있는 몇 안되는 커피중에 이게 껴있었다. 팀을 구독할 시절 SL28, 파카마라, Ethiope 세 품종이..
2024. 9. 26.
에티오피아 게데오 예가체프 '첼베사' 74110, 74112 워시드
에티오피아 게데오 예가체프 '첼베사' 74110, 74112 워시드 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Chelbesa' 74110, 74112 Washed 테이스팅 노트 : 베리류, 장미, 버터리, 패션프루트, 익힌 버터, 모카 Tasting Note : Berries, Rose, Buttery, Passionfruit, Brown Butter, Mocha 로스터리 : 오픈커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 74110, 74112 가공 : 워시드 아마 에티오피아에서 가장 많이 마셔본 커피가 뭐냐고 물어보면 아마도 첼베사일 거 같다. 거의 매년 다양한 로스터리에서 마셔보는 커피며 한국, 해외 가리지 않고 첼베사란 이름이 너무나도 많다. 범위를 조금 더 넓여서 단체같은 경우도 있지만 순..
2024. 9. 26.
콜롬비아 안티오키아 우라오 '라 설타나 - 힐머 고메스' 치로소 워시드
콜롬비아 안티오키아 우라오 '라 설타나 - 힐머 고메스' 치로소 워시드 Colombia Antioquia, Urrao 'La Sultana - Hilmer Gomez' Chiroso Washed 테이스팅 노트 : 하얀 꽃들, 포도, 라임, 열대과일, 훈연된 과일, 버터리, 핑거 라임 Tasting Note : White Flowers, Grape, Lime, Tropical Fruits, Smoked Fruits, Buttery, Finger Lime 로스터리 : Carrier Roasting Co 캐리어 로스팅 컴퍼니, 미국 U.S.A 품종 : 치로소 가공 : 워시드 카라고토와 같이 온 캐리어의 다른 커피는 힐러 고메스라는 프로듀서가 생산한 치로소 품종이다. 당연히 우라오 지역에서 왔으며 치로소는 주로..
2024. 9. 26.
온두라스 산타 바바라 엘 시엘리토 '나시미엔토 - 잡닐 카세레스 디오스 & 익스트레베르토 카세레스 게티에레스' Ihcafe90 워시드
온두라스 산타 바바라 엘 시엘리토 '나시미엔토 - 잡닐 카세레스 디오스 & 익스트레베르토 카세레스 게티에레스' Ihcafe90 워시드 Honduras Santa Bárbara, El Cielito 'Nacimiento - Jobneel Caceres Dios & Extreberto Caceres Gutierrez' Ihcafe90 Washed 테이스팅 노트 : 빨간 베리류, 와이니, 플로럴, 차가운 허브, 카라멜, 황설탕, 초콜렛 Tasting Note : Red Berries, Winey, Buttery, Floral, Cool Herbs, Caramel, Brown Sugar, Chocolate 로스터리 : 팀 웬들보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : Ihcafe90 가공 : ..
2024. 9. 17.
에티오피아 시다마 벤사 부라 '케라모' 워시드
에티오피아 시다마 벤사 부라 '케라모' 워시드 Ethiopia Sidama, Bensa Bura 'Keramo' Washed 테이스팅 노트 : 백도, 커피 블라썸, 청포도, 블랙베리, 레몬그라스, 블루베리 Tasting Note : White Peach, Coffee Blossom, Green Grape, Blackberry, Lemongrass, Blueberry 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 케라모다. 워낙 유명한 이름이라서 더 설명하기 힘들정도로 유명한 커피다. 시다마의 프로듀서 들 중에서 가장 안정적인 가공을 하는 것 같은(내가 마시기엔 그렇다) 다예 벤사가 다룬 커피이며 봄베 산에서 온 체리로 가공을 한 듯..
2024. 9. 17.
파나카 치리퀴 보케테 하라미요 아리바 '하라미요 - 나데이아 게라 x 로스트 오리진' 게이샤 워시드(디펄프드)
파나카 치리퀴 보케테 하라미요 아리바 '하라미요 - 나데이아 게라 x 로스트 오리진' 게이샤 워시드(디펄프드) Panama Chiriquí, Boquete Jaramillo Arriba 'Jaramillo - Nadeia Guerra X Lost Origin' Gesha Washed(Depulped) 테이스팅 노트 : 허니서클, 녹차, 베르가못, 레몬, 재스민 당절임, 재스민 펄, 구조적인, 우아한, 긴 후미 Tasting Note : Honeysuckle, Green Tea, Bergamot, Lemon, Sugary Jasmine, Jasmine Pearl, Structured, Elegant, Long Aftertaste 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공..
2024. 9. 17.
케냐 니에리 '마루아 AA' 워시드
케냐 니에리 '마루아 AA' 워시드 Kenya Nyeri 'Marua / AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 히비스커스, 블러드 오렌지, 화이트커런트, 버터리, 백차, 밸런스가 좋은 Tasting Note : Hibiscus, Blood Orange, White Currant, Buttery, White Tea, Balanced 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 구독으로는 받지 못한 마루아라는 곳의 커피다. 세이에서 가장 높은 점수를 주기도 했으며 내가 알기론 ToH에서도 이번에 1위를 했다는 것 정도만 알고있다. 세이에서 다루는 케냐는 정말 특별하기에 뭐 늘 믿고 마시는 편이고 솔직히 많이 ..
2024. 9. 17.
에티오피아 구지 샤키소 '수케 쿠토 - 슌디사' 74110, 74112 내츄럴
에티오피아 구지 샤키소 '수케 쿠토 - 슌디사' 74110, 74112 내츄럴 Ethiopia Guji, SHakiso 'Suke Quto - Shoondhisa' 74110, 74112 Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 말린 라즈베리, 머스크, 향수, 루바브, 밀키, 중국 녹차 Tasting Note : Strawberry, Dried Raspberry, Musk, Perfume, Rhubarb, Milky, Chinese Green Tea 로스터리 : 헥스 커피 로스터스 HEX COFFEE ROASTERS, 미국 U.S.A 품종 : 74110, 74112 가공 : 내츄럴 헥스에서 온 두번째 커피는 내가 좋아하는 구지, 샤키소에서 온 투레 와지의 커피다. 투레 와지, 구지의 왕이 생산하는 커피는 ..
2024. 9. 17.
콜롬비아 후일라 라 플라타 라 플로리다 '엘 기라솔 - 아베라르도 메디나' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 라 플라타 라 플로리다 '엘 기라솔 - 아베라르도 메디나' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, La Plata La Florida 'El Girasol - Abelardo Medina' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 히비스커스, 정향, 레몬에이드, 핑크 구아바, 블루베리 Tasting Note : Hibiscus, Clove, Lemonade, Pink Guava, Blueberry 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 한국 Korea 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 굉장히 오랜만에 마시는 기분이 드는듯한 새 핑크버번이다. 엘 기라솔이라는 농장에서 왔으며 라 플라타 출신, 이름이 기라솔이라 한국어같은 느낌이 들어 친근한 느낌도 있다. 세이에서 다루..
2024. 9. 17.
과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 워시드
과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 워시드 Guatemala Huehuetenango 'Waykan' Washed 테이스팅 노트 : 황설탕, 쿠키, 바닐라, 블루베리, 패션프루트, 밸런스가 맞는, 부드러운 신맛 Tasting Note : Brown Sugar, Cookie, Vanilla, Blueberry, Passionfruit, Balanced, Soft Acidity 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 버번, 카투아이, 파체, 티피카 가공 : 워시드 와이칸이다. 나무사이로에서 와이칸의 전설을 쓴 이후로 많은 스페셜티 - 혹은 그저 카페들의 매출을 책임졌던 그 커피이며 처음 와이칸을 가져왔을 때의 충격은 갈수록 많이 희석되고 있지만 여전히 잘 나가는 커피중 하나이다. 리얼빈..
2024. 9. 17.
케냐 니에리 카라티나 '카라고토 AB' 워시드
케냐 니에리 카라티나 '카라고토 AB' 워시드 Kenya Nyeri, Karatina 'Karagoto / AB Separation' Washed 테이스팅 노트 : 복분자, 말린 라즈베리, 건포도, 크리미, 콜라, 산수유, 석류, 레드커런트, 버터리 Tasting Note : Black Raspberry, Dried Raspberry, Raisin, Creamy, Coke, Cornelian Fruit, Pomegranate, Red Currant, Buttery 로스터리 : Carrier Roasting Co 캐리어 로스팅 컴퍼니, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드카라고토가 처음 캐리어에 풀리고 나서 이거 꼭 사야지, 사야해하고 남들에게 유혹할 때 정작..
2024. 9. 17.
