케냐 니에리 니공고 '기투암바 에스테이트 - 데그와 패밀리 / 모루 AA' 워시드
케냐 니에리 니공고 '기투암바 에스테이트 - 데그와 패밀리 / 모루 AA' 워시드 Kenya Nyeri, Knigo'ng'o 'Gituamba Estate - Ndegwa Family / Moru AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 캐모마일, 홍차, 금귤, 시나몬 스틱, 백설탕, 화이트 커런트 Tasting Note : Chamomile, Black Tea, Kumquat, Cinnamon Stick, White Sugar, White Currant 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : SL28, SL34, 루이루 11 가공 : 워시드 알마씨엘로에서 모루 AA라고 판매중인 커피다. 생두사에 정보가 빈약해서 직접 찾아 Sucafina의 정보를 적용했다. 이상하..
2024. 8. 10.
Coal
Coal 테이스팅 노트 : 자두, 약간의 발효취, 체리, 베리류, 보타닉 Tasting Note : Plum, A Little Fermented, Cherry, Berries, Botanic 로스터리 : H&S 커피 로스터스 H&S Coffee Roasters, 미국 USA 품종 : 정보 없음 가공 : 정보 없음 H&S 커피중에 같이 왔다는 석탄 이란 이름의 커피가 왔다. 정작 홀빈을 보면 석탄이 아니라 라이트인데 뭔 의미인지는, 이 커피를 보낸 사람도 뭔지 잘 모른다. 뭐 테스트 블렌드인지 샘플인지 깜짝 선물인지는.. 그래서인지 커피 정보도 없다는 것. 말이 석탄이지만 요즘 미국 스페셜티에서 유행하는 울트라 라이트를 목표로 볶인듯한 맛이다. 잘 볶인거 같다의 선이 겨우겨우 걸치고있는, 아슬아슬한 맛이다..
2024. 8. 10.
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 퀘브라다 그란데 '라 에스메랄다 - 이반 다니엘 구티에레스 우레냐' 게이샤 워시드
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 퀘브라다 그란데 '라 에스메랄다 - 이반 다니엘 구티에레스 우레냐' 게이샤 워시드 Costa Rica San José, Tarrazu - Copey de Dota Quebrada Grande ’La Esmeralda - Ivan Daniel Gutiérrez Ureña‘ Gesha Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 스포츠 드링크, 핑크 복숭아, 살구, 허니서클, 레몬그라스, 생강, 버터컵 Tasting Note : Lemon, Sport Drink, Pink Peach, Apricot, Honeysuckle, Lemongrass, Ginger, Buttercup 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 간만에 ..
2024. 8. 10.
쪼꼬미 블렌드
'받은 커피' 쪼꼬미 블렌드 JKM(JjoKkoMi) Blend 테이스팅 노트 : 당밀, 홍차, 졸인 자몽, 플로럴, 석류, 청사과 Tasting Note : Molasses, Black Tea, Stewed Grapefruit, Floral, Pomegranate, Green Apple 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 블렌드 가공 : 혼합 재밌는 컨셉의 블렌드다. 스크린 사이즈(생두의 크기)가 작은 에티오피아의 루무다모, 74112 품종 워시드 가공이 65%, 케냐의 키에니 피베리가 35% 들어간 블렌드다. 루무다모는 처음 열린 에티오피아 CoE에서 2위를 하면서 세계적으로 굉장히 유명해진 워싱스테이션이고 키에니, 키에니는 덴마크의 커피콜렉티브에서 대표적인 커피로 ..
2024. 8. 10.
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 이타다키 랏 #1' 게이샤 무산소발효 허니
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 이타다키 랏 #1' 게이샤 무산소발효 허니 Costa Rica San José, Tarrazu - Copey de Dota ‘Hacienda Copey - Itadaki Lot #1’ Gesha Anaerobic Honey 테이스팅 노트 : 사탕수수, 재스민 당절임, 보이차, 잭프룻, 메를로 포도, 블랙커런트, 아이스 와인, 아카시아, 열대과일 Tasting Note : Cane Sugar, Sugary Jasmine, Pu‘er Tea, Jackfruit, Merlot, Black Currant, Ice Wine, Acacia, Tropical Fruits 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가..
2024. 8. 10.
맛도리 블렌드
맛도리 블렌드 MDR(Mat-Do-Ri) Blend 테이스팅 노트 : 멜론, 포도, 미네랄리티, 홍차 시럽, 자두, 키위, 베리류, 밀키 Tasting Note : Melon, Grape, Minerality, Black Tea Syrup, Plum, Kiwi, Berries, Milky 로스터리 : 클라리멘토, 한국 Korea 품종 : 블렌드 가공 : 혼합 어제는 게이샤를 마셨는데 디개싱이 워낙 안된 거 같아서 이번엔 미리 갈아두기도 했고, 게이샤보다 조금 더 든든하게 볶았을 거 같은 블렌드라서 이걸로 정했다. 에티오피아의 두완초, 생각보다 귀한 레드 허니로 가공된 커피 80%와 내가 좋아하는 코스타리카의 하시엔다 코페이, 미란 카투아이 무산소 내츄럴 20%가 섞였다. 두완초야 워낙 맛있기로 유명하니까..
2024. 8. 10.
콜롬비아 후일라 산타 마리아 '산타 리브라다 - 에드윈 카드바할' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 산타 마리아 '산타 리브라다 - 에드윈 카드바할' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, Santa María ’Santa Librada - Edwin Carvajal‘ Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 딸기, 열대과일, 초콜렛, 시트러스, 키위, 망고, 포도 Tasting Note : Strawberry, Tropical Fruits, Chocolate, Citrus, Kiwi, Mango, Grape 로스터리 : H&S Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 H&S의 두번째 커피는 산타 리브라다라는 곳에서 온 핑크버번이다. 미국의 생두사 커피퀘스트가 주최한 후일라(우일라) 지역의 커피 대회 ’Huila Magico ..
2024. 8. 10.
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 타카라' 게이샤 무산소발효 워시드(모모이로)
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 타카라' 게이샤 무산소발효 워시드(모모이로) Costa Rica San José, Tarrazu - Copey de Dota ‘Hacienda Copey - Takara’ Gesha Anaerobic Washed(Momoiro) 테이스팅 노트 : 복숭아, 헤이즐넛, 백설탕, 초록 망고, 자스민 차, 아카시아, 보이차 Tasting Note : Peach, Hazlenut, White Sugar, Green Mango, Jasmine Tea, Acacia, Pu‘er Tea 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 무산소발효 워시드(모모이로) 나도 드디어 협찬? 이란게 들어왔다. 현재 홈바리스타..
2024. 8. 1.
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비 - 니구세 데벨라' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비 - 니구세 데벨라' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Kubi - Neguesse Debela' Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 구아바, 허니서클, 장미 오일, 백도, 보타닉 Tasting Note : Tropical Fruits, Guava, Honeysuckle, Rose Oil, White Peach, Botanic 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 쿠비다. 쿠비도 세이를 통해 꾸준히 소개되고 마시게되는 커피다. 쿠비는 단체에서 구획을 나눈 생산자들의 커피만 다루는 것으로 단체, 첼베사와는 또 다른 매력이 있다. 이래나 저래나 에티오피아의 커피는 매년 마셔봐야 그 차이를 알게 되는데..
2024. 8. 1.
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 실렌시오' 핑크 버번 무산소발효 내츄럴
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 실렌시오' 핑크 버번 무산소발효 내츄럴 Colombia Huila, Palestina 'El Silencio' Pink Bourbon Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 람부탄, 리치, 장미, 석류, 청포도, 캠벨 포도 Tasting Note : Rambutan, Lychee, Rose, Pomegranate, Green Grape, Campbell Grape 로스터리 : H&S Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 무산소발효 내츄럴 이번엔 미국에서 온 H&S라는 로스터리에서 왔다. 내 인스타 친구들이 종종 마시던 커피인데 좋은 기회가 있어서 몇번 마셔볼 수 있는 기회가 생겼다. 한국에서는 오히려 예멘으로 유명한 Qima..
2024. 7. 28.
에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '반코 첼첼레' 워시드
에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '반코 첼첼레' 워시드 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe(Gedeb) 'Banko Chelchele' Washed 테이스팅 노트 : 과일 치즈, 열대과일, 파란 꽃, 황도, 후무사 Tasting Note : Fruit Cheese, Tropical Fruits, Blue Flowers, Yellow Peach, Big Yellow Plum(Hoomoosa) 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 요즘은 예전마냥 엄청나게 에티오피아 커피를 찾아다니진 않는다. 뭐 다 그게 그 맛이지, 더이상 에티오피아에 기대할게 없다고 이해해도 될 정도로 어디가 맛있고 맛없고 이질적이고 특별한지 대충은 안다. 그래도..
2024. 7. 28.
