인도네시아 웨스트 자바 반둥 '로아 랏 01 - 서니 커피 팜' 티피카 무산소 내츄럴
인도네시아 웨스트 자바 반둥 '로아 랏 01 - 서니 커피 팜' 티피카 무산소 내츄럴 Indonesia West Java, Bandung 'Loa Lot. 01 - Sunny Coffee Farm) Typica Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 스파클링, 샴페인, 로제 와인, 노란 열대과일, 하리보 젤리, 오렌지, 오렌지 블라썸, 발효된 라즈베리, 티라이크 Tasting Note : Sparkling, Champagne, Rose Wine, Yellow Troipcals, Haribo Gummies, Orange, Orange Blossom, Fermented Raspberry, Tealike 로스터리 : 나종아, 한국 Korea 품종 : 티피카 가공 : 무산소 내츄럴 로아다, 독일의 파..
2024. 2. 23.
인도네시아 웨스트 자바 반둥 '자바 할루 커피 팜 - 라니 마야사리' 시가라르 우텡 무산소 워시드 / 망고와 같이 발효
인도네시아 웨스트 자바 반둥 '자바 할루 커피 팜 - 라니 마야사리' 시가라르 우텡 무산소 워시드 / 망고와 같이 발효 Indonesia West Java, Bandung 'Java Halu Coffee Farm - Rani Mayasari' Sigarar Uteng Anaerobic Washed with Mango Co-Fermentation 테이스팅 노트 : 망고, 바나나, 오렌지 쥬스, 팁코, 라즈베리, 황설탕, 무거운 바디를 가진 향신료들 Tasting Note : Mango, Banana, Orange Juice, Tipco Juice, Raspberry, Brown Sugar, Heavy Body Spices 로스터리 : 나종아, 한국 Korea 품종 : 시가라르 우텡 가공 : 무산소 워시드 ..
2024. 2. 23.
엘살바도르 찰라테낭고 산 이그나시오 '산타 로사' 파카마라 허니
엘살바도르 찰라테낭고 산 이그나시오 '산타 로사' 파카마라 허니 El Salvador Chalatenango, San Ignacio 'Santa Rosa' Pacamara Honey 테이스팅 노트 : 포도 쥬스, 플로럴, 허브와 카카오 닙스, 열대과일, 레몬에이드, 비정제 설탕, 밝은 Tasting Note : Grape Juice, Floral, Herbs and Cacao Nibs, Tropical Fruits, Lemonade, Turbinado Sugar, Bright 로스터리 : 오닉스 커피 랩 Onyx Coffee Lab, 미국 U.S.A 품종 : 파카마라 가공 : 허니 이 저번에 라멘먹은 날 줬던 산타로사의 1회분이다. 산타로사와 깊은 관계를 맺고있는 커피리브레, 서필훈 대표에 말로는 이곳은..
2024. 2. 23.
Freezer Friday! 13화
원래 어제 했어야 했는데, 저저번주는 설날을 핑계로 제꼈으니 이번에는 꼭 해야 했는데 저녁 커핑때문에 커피를 걸러서 오늘로 미뤄졌다. 그래서 좀 더 특별한 커피를 꺼냈다, 바로 키에니 AB, 2022년에 받았던 커피다. 작년의 키에니는 별로였는데 비해 22년은 정말로 뛰어난, 복합성과 인텐스를 전부 가진 커피였는데 단점이라면 냉동실에 오래 있었다는 점이다. 22년 여름에 얼린 커피가 지금까지 살아있는지 테스트하는데에도 좋은 경험이 될 듯 하다. Roastery : Coffee Collective, Denmark Coffee : Kenya > Nyeri ’Kieni / AB Separation‘, Washed Taste : Black Tea, Grapefruit, Red Berries, Silky, Van..
2024. 2. 23.
콜롬비아 나리뇨 부에사코 '베타니아 - 리타 로페스' 워시드
콜롬비아 나리뇨 부에사코 '베타니아 - 리타 로페스' 워시드 Colombia Nariño, Buesaco 'Betania - Rita Lopaz' Washed 테이스팅 노트 : 멜론, 드라이, 핵과류, 실키, 카카오 닙스 Tasting Note : Melon, Dry, Stone Fruit, Silky, Cacao Nibs 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 필드 블렌드(카투라, 콜롬비아, 카스티요) 가공 : 워시드 세이커피 2월 구독의 마지막 리뷰는 베타니아다. 참고로 한국에 들어왔던, CoE에 이름을 올린 그 베타니아는 아니다. 나리뇨, 부에사코에서 왔으며 이래서 프로듀서의 이름이 항상 필요하다. 이제는 농장 이름만으로는 부족한 시대이기 때문에, 특히 콜롬비아는 같은 이..
2024. 2. 17.
콜롬비아 후일라 피탈 '부에나 비스타 - 마리노 루이스' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 피탈 '부에나 비스타 - 마리노 루이스' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, Pital 'Buena Vista - Marino Ruiz' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 어두운 베리류, 레몬, 복분자, 사탕수수, 핑크 자몽 Tasting Note : Dark Berries, Lemon, Black Raspberry, Cane Sugar, Pink Grapefruit 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 오늘의 집에서 내려마신 커피는 이게 전부일 거 같아 아침부터 빨리 내렸다. 세이의 구독으로 온 부에나 비스타, 마리노 루이스라는 처음 듣는 프로듀서에게서 온 핑크 버번이며 피탈에서 왔다. 후일라도 다양한..
2024. 2. 17.
에티오피아 게데오 예가체프 아리차 '아돌시' 쿠루메 내츄럴
에티오피아 게데오 예가체프 아리차 '아돌시' 쿠루메 내츄럴 Ethiopia Gedeio, Yirgacheffe Aricha 'Adorsi' Kurume Natural 테이스팅 노트 : 말린 살구, 오렌지 블라썸, 블루베리, 레몬, 찻잎, 밀크셰이크, 초콜렛 Tasting Note : Dried Apricot, Orange Blossom, Blueberry, Lemon, Tea Leaf, Milkshake, Chocolate 로스터리 : 콩지원두상점 kong.g roasters, 한국 Korea 품종 : 쿠루메 가공 : 내츄럴 콩지에서 대회연습용이라고 보내온 아리차다. 아리차는 과거에나 지금이나 많이 찾는 에티오피아의 커피인데 에티오피아 커피의 변화 이후로 아리차의 명성을 가진 커피는 이제 없다. 퀄리티가..
2024. 2. 9.
에콰도르 피친차 나네갈 라 페를라 '길예르모 로마스' 시드라 워시드
에콰도르 피친차 나네갈 라 페를라 '길예르모 로마스' 시드라 워시드 Ecuador Pichincha, Nanegal La Perla 'Guillermo Lomas' Sidra Washed 테이스팅 노트 : 유칼립투스, 드라이, 시원한, 버터리, 카라멜, 파란색 꽃들, 베리류, 중국 녹차 Tasting Note : Eucalyptus, Dry, Cool, Buttery, Caramel, Blue Flowers, Berries, Chinese Green Tea 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 시드라 가공 : 워시드 2월의 시드라! 올해 첫 시드라인가? 매 해 마시게 되는 기예르모 로마스의 시드라다. 저지대에서 자란 시드라라는 매우 큰 특징이 있는데 무려 고도 1160m에서 ..
2024. 2. 9.
에콰도르 로하 사라구로 '하시엔다 라 파파야 - 후안 페냐' 메호라도 워시드
에콰도르 로하 사라구로 '하시엔다 라 파파야 - 후안 페냐' 메호라도 워시드 Ecuador Loja, Saraguro 'Hacianda La Papaya - Juan Peña' Mejorado Washed 테이스팅 노트 : 생강꽃, 캔디드 레몬, 유자, 베리류, 시나몬, 홍차 Tasting Note : Ginger Flower, Candied Lemon, Yuzu, Berries, Cinnamon, Black Tea 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 메호라도 가공 : 워시드 다양한 커피를 세이를 통해서 받아보긴 하는데 최근에 가장 의외였고, 가장 기뻤던 커피를 받아본게 두가지가 있으니 하나는 아라시, 하나는 라 파파야다. 라 파파야는 의외로 이정도까지 유명해지기 전에 한국..
2024. 2. 9.
에티오피아 게데오 게뎁 '할로 베리티' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '할로 베리티' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Halo Beriti' Washed 테이스팅 노트 : 파란색 데이지, 락틱, 플로럴, 리치, 패션프루트, 아카시아, 라임 Tasting Note : Blue Daisy, Lactic, Floral, Lychee, Passionfruit, Acacia, Lime 로스터리 : 덕-래빗 커피 로스터스 duck-rabbit coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 아침에 마신 커피가 중남미의 커피여서 리뷰용 커피는 아프리카로 해야겠다는 생각에 커피창고를 찾아보니 이것 하나만 남았다. 덕래빗에서 로스팅한 할로베리티며 내가 마지막으로 마신 할로베리티의 워시드가 ..
2024. 2. 9.
콜롬비아 후일라 피탈리토 브루셀라스 '엘 디비소 - 네스터 라쏘' 카투라 치로소 저산소 내츄럴
콜롬비아 후일라 피탈리토 브루셀라스 '엘 디비소 - 네스터 라쏘' 카투라 치로소 저산소 내츄럴 Colombia Huila, Pitalito Bruselas 'El Diviso - Nestor Lasso' Catura Chirosso Low O2 Natural 테이스팅 노트 : 발효된 딸기, 발효된 카카오 닙스, 패션프루트, 라즈베리, 스포츠 드링크, 라씨 Tasting Note : Fermented Strawberry, Fermented Cacao Nibs, Passionfruit, Raspberry, Sports Drink, Lassi 로스터리 : 리틀 울프 커피 Little Wolf Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 카투라 치로소 가공 : 저산소 내츄럴 리틀울프에서 로스팅한 치로소다, 근데 농장..
2024. 2. 9.
