에콰도르 로하 올메도 '엘 도라도' 우시우시 무산소 워시드
에콰도르 로하 올메도 '엘 도라도' 우시우시 무산소 워시드 Ecuador Loja, Olmedo 'El Dorado' Wush Wush Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 등나무, 타트 체리, 적포도, 로즈 와인, 살구, 다즐링 Tasting Note : Wisteria, Tart Cherry, Red Grape, Rose Wine, Apricot, Darjeeling 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 우시 우시 가공 : 무산소발효 워시드 이건 리얼빈에서 온 우시우시다, 생두사는 도안. 이미 한번 마셔본 - 로스팅은 다른곳에서 한 커피라서 더 길게 설명할 건 없다. 대충 요즘 유행은 무산소발효 후 워시드인데 이게 맛있다, 우시우시 거품이다 에콰도르 비싸다 등등.. 와 리뷰 다봤다..
2024. 1. 18.
콜롬비아 후일라 기간테 '엘 파라이소 - 에르네디스 로드리게스' 카투라 워시드
콜롬비아 후일라 기간테 '엘 파라이소 - 에르네디스 로드리게스' 카투라 워시드 Colombia Huila, Gigante 'El Paraiso - Ernedis Rodriguez' Caturra Washed 테이스팅 노트 : 카카오, 빨간 베리류, 딸기, 람부탄, 라무네, 레몬 버베나 Tasting Note : Cacao, Red Berries, Strawberry, Rambutan, Ramune, Lemon Verbena 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 카투라 가공 : 워시드 1월 구독분 마지막, 이제는 카카오로 더 익숙해직 기간테 지방의 카투라다. 예전같으면 콜롬비아에 카투라니까 맛 없을거다라는 편견을 갖고 별로 안좋아했을 거 같은데 최근의 카투라는 나름 콜롬비아의 ..
2024. 1. 18.
브라질 이스피리투 산투 카투카이
브라질 이스피리투 산투 카투카이 Brazil Espírito Santo Catucaí 테이스팅 노트 : 살구, 레몬, 허니서클, 밝은, 녹차 Tasting Note : Apricot, Lemon, Honeysuckle, Bright, Green Tea 로스터리 : 샘플(정보 없음) 품종 : 카투카이 가공 : 정보 없음 이건 브라질 샘플 2번, 몇개의 커피는 꼭 마셔보라고 해서 바로 내렸다. 겉으로 보기에는 워시드 같은데 왜인지 허니같다고 느껴지는 부분도 있다 - 근데 왜 자기들의 점수나 품종은 대충 적어놨으면서 가공은 안적어둔건지.. 굉장히 산뜻한 맛의 커피다. 살구의 레몬이 생각나는 밝음, 허니서클같은 플로럴, 톤이 굉장히 쨍하다. 간결하고 톤이 강한데 클린컵도 좋고 약간의 녹차가 생각나는 파우더리함 ..
2024. 1. 18.
브라질 이스피리투 산투 카투카이 785/15
브라질 이스피리투 산투 카투카이 785/15 Brazil Espírito Santo Catucaí 785/15 테이스팅 노트 : 청사과, 버터, 아랍 향신료, 라씨, 휘핑 크림, 락틱, 카카오 차 Tasting Note : Green Apple, Butter, Arabic Spices, Lassi, Whipped Cream, Lactic, Cacao Tea 로스터리 : 샘플(정보 없음) 품종 : 카투카이 785/15 가공 : 정보 없음 브라질의 샘플이 왔다. 자세한 정보는 밝힐 수 없다고 하며 단지 굉장히 좋다는것만 말할 수 있다. 이스피리투 산투 주에서만 온 커피이며 카투카이 785, 프로세스는 받은 정보에는 없으나 생김새는 펄프드 내츄럴 같다. 정보가 더 있으면 좋을텐데.. 참고로 이 커피를 가져온 ..
2024. 1. 18.
코스타리카 따라주 레욘 코르테즈 '핀카 산 마르틴 - 푸엔테 따라주 마이크로밀 / 로돌포 리베라' 게이샤 워시드
코스타리카 따라주 레욘 코르테즈 '핀카 산 마르틴 - 푸엔테 따라주 마이크로밀 / 로돌포 리베라' 게이샤 워시드 Costa Rica Tarrazu, Léon Cortes 'Finca San Martin - Puente Tarrazu Micromill / Rodolfo Rivera' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 사탕수수, 당밀, 재스민, 티라이크(홍차, 보이차), 레몬, 탱자, 갈침맛 Tasting Note : Cane Sugar, Molasses, Jasmine, Tealike(Black, Pu‘er), Lemon, Trifoliate Orange, Umami 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 그라인더 대청소를 마치고 나서 무슨 커피를 깔끔하게 내려마실까 ..
2024. 1. 5.
온두라스 산타 바바라 '피에드라스 아마리야스 - 모레노 패밀리' 버번 워시드
온두라스 산타 바바라 '피에드라스 아마리야스 - 모레노 패밀리' 버번 워시드 Honduras Santa Bárbara 'Piedras Amarillas - The Moerno Family' Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 오미자, 복분자, 블랙커런트, 버터리, 자두, 파인애플, 철쭉 Tasting Note : Schisandra(Omija), Black Raspberry, Black Currant, Buttery, Plum, Pineapple, Royal Azalea 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 버번 가공 : 워시드 모레노 가족의 커피는 세이를 처음 구독했을 때 부터 지금까지 정말 꾸준히 받아왔다. 처음 마신 모레노 가족의 커피는 돌민 모레노의 파카스였는..
2024. 1. 5.
콜롬비아 후일라 '라보야노' 워시드
콜롬비아 후일라 '라보야노' 워시드 Colombia Huila 'Laboyano' Washed 테이스팅 노트 : 달콤쌉쌀 카라멜, 레몬, 복숭아, 자두, 신선한 허브, 후추, 익힌 피망, 사이더 Tasting Note : Bittersweet Caramel, Lemon, Peach, Plum, Fresh Herbs, Pepper, Cooked Bell Pepper, Cider 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 필드 블렌드(카스티요, 카투라, 핑크 버번, 콜롬비아) 가공 : 워시드 미리받은 1월 구독의 필드블렌드다. 한 농장에서 온게 아니라 평가 후 점수가 높은 Laboyano 소농들의 커피를 모은 커뮤니티 블렌드라고 부르는게 맞다. 25kg밖에 나오지 않은 매우 적은 수량..
2024. 1. 5.
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 카지노 - 호세 엘시아스 마르티네스 구스만' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 카지노 - 호세 엘시아스 마르티네스 구스만' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, Palestina 'El Casino - José Elcias Martinez Guzman' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 카다멈, 리치, 청사과, 버터, 머루, 제비꽃, 망고 Tasting Note : Cardamom, Lychee, Green Apple, Butter, Wild Grape, Violet, Mango 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 세이에서 받는 호세 마르티네스의 두번째 핑크버번이다, 처음에 받은 엘 카지노는 2020년? 이였을테다. 당시에는 프루티하기보단 코코아버터, 어두운 베리류..
2024. 1. 5.
파나마 치리퀴 보케테 '알토 키엘 - 웨스트 / 에반스 사빈' 게이샤 내츄럴
파나마 치리퀴 보케테 '알토 키엘 - 웨스트 / 에반스 사빈' 게이샤 내츄럴 Panama Chiriqui, Boquete 'Alto Quiel - West / Evans Sabin' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 하얀 꽃들, 체리, 딸기, 초콜렛, 라즈베리 잼, 샴페인, 재스민 Tasting Note : White Floral, Cherry, Strawberry, Chocolate, Raspberry Jam, Champagne, Jasmine 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 이건 리얼빈에서 로스팅한 알토 키엘이다. 맛은 있는데 돈값은 못하는 거 같다, 라고 얘기한 그 커피다. 자세한 내용은 뒷 리뷰에서 참고. 이번 리뷰는 그냥 맛 정도만 적는걸로.. 로스..
2024. 1. 5.
에콰도르 로하 사라구로 '아라시 - 아벨 살리나스' 메호라도 워시드
에콰도르 로하 사라구로 '아라시 - 아벨 살리나스' 메호라도 워시드 Ecuador Loja, Saraguro 'Arashi - Abel Salinas' Mejorado Washed 테이스팅 노트 : 생강꽃, 레몬 캔디, 자두, 허니서클, 티라이크 Tasting Note : Ginger Flower, Lemon Candy, Plum, Honeysuckle, Tealike 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 메호라도 가공 : 워시드 새복많! 이 리뷰가 올라갈 시점에도 아직 2024년이 안온 국가도 있겠지만 아무튼 새복많! 신년에 처음 마시는 커피는 세이의 아라시, 한국에서도 도안의 노력을 통해 아라시가 들어왔는데 그 때 들여온게 48시간 수조발효된 워시드라면 세이에서 로스팅한건..
2024. 1. 5.
