에콰도르 로하 올메도 '엘 도라도' 우시우시 무산소발효 워시드
에콰도르 로하 올메도 '엘 도라도' 우시우시 무산소발효 워시드 Ecuador Loja, Olmedo 'El Dorado' Wush Wush Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 체리, 초록 망고, 자두, 파인애플, 다즐링 Tasting Note : Cherry, Green Mango, Plum Pineapple, Darjeeling 로스터리 : 콩지원두상점 kong.g roasters, 한국 Korea 품종 : 우시 우시 가공 : 무산소발효 워시드 이번에 피드백을 부탁받은 콩지로스터스의 커피, 도안에서 수입한 에콰도루의 엘도라도 농장, 우시우시 품종이다. 우시우시 품종은 커피의 고향 중 하나라고 지목된 에티오피아, 케파(카파) 지역의 우시우시 마을에서 발견된 커피를 품종화시킨 커피며 유전적으로..
2023. 12. 31.
파나카 치리퀴 보케테 카냐스 베르데스 '아부 - 호세 루트렐 / 랏 1725' 게이샤 내츄럴
파나카 치리퀴 보케테 카냐스 베르데스 '아부 - 호세 루트렐 / 랏 1725' 게이샤 내츄럴 Panama Chiriqui, Buquete Cañas Verdes 'Abu - Jose Luttrell / Lot 1725' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 로제 와인, 재스민, 귤, 루트비어, 빨간 베리류, 복합성 Tasting Note : Rose Wine, Jasmine, Tangerine, Root Beer, Red Berries, Complexive 로스터리 : 6두품, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 두루미가 보낸 커피리브레의 아부 내츄럴, 리브레에서는 아부같은걸 참 잘도 들여온다(욕 아님). 근데 아부의 워시드는 정말 좋은 반면에 내츄럴은 좀 어렵다. 게이샤로는 이런 짓 ..
2023. 12. 31.
콜롬비아 안티오키아 우라오 '엘 수수로 - 수산나 로페스 가요' 카투라-치로소 워시드 롱 퍼먼테이션
콜롬비아 안티오키아 우라오 '엘 수수로 - 수산나 로페스 가요' 카투라-치로소 워시드 롱 퍼먼테이션 Colombia Antioquia, Urrao 'El SUsurro - Susana López Gallo' Caturra-Chiroso Washed Long Fermantaion 테이스팅 노트 : 사탕수수, 레몬, 레몬그라스, 시트러스, 삼나무 Tasting Note : Cane Sugar, Lemon, Lemongrass, Citrus, Cedar 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 카투라-치로소 가공 : 워시드 롱 퍼먼테이션 리얼빈의 다른 샘플인 치로소다. 치로소의 고향이라도 불러도 되는 안티오키아의 Urrao의 농장이고, 지역에서 가족끼리 커피농사를 하는 집안이다. 치로소는 버번 치로소와 ..
2023. 12. 31.
콜롬비아 나리뇨 부에사코 '엘 리몬 - 레지나 나르바에스' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 나리뇨 부에사코 '엘 리몬 - 레지나 나르바에스' 핑크 버번 워시드 Colombia Nariño, Buesaco 'El Limon - Regina Narvaez' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 카다멈, 람부탄, 리치, 라즈베리, 노란 꽃, 파인애플, 아세롤라 체리, 오렌지 Tasting Note : Cardamom, Rambutan, Lychee, Raspberry, Yellow Flowers, Pineapple, Acerola, Orange 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 1월 구독이 2주정도 빠르게 왔다, 로스터리 휴식으로 인해서 빨리 받게 된 커피중에는 정말로 기대하고 있던 아라시나 엘 카지노의 핑크버번도 ..
2023. 12. 31.
파나마 치리퀴 보케테 '알토 퀴엘 - 웨스트 / 에반스 사빈' 게이샤 내츄럴
파나마 치리퀴 보케테 '알토 퀴엘 - 웨스트 / 에반스 사빈' 게이샤 내츄럴 Panama Chiriqui, Boquete 'Alto Quiel - West / Evans Sabin' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 부케, 딸기, 잘익은 자두, 화이트 와인, 플로럴 Tasting Note : Bouquet, Strawberry, Ripe Plum, White Wine, Floral 로스터리 : 6두품, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 6두품이 보내준 커피에는 커피미업에서 판매했던 생두인 알토 키엘이 있었다. 설명으로는 이렇다. ’라마스투스 옥션랏, 엘리다 스페셜랏, 레리다 스페셜랏으로 나간 뒤 남은 커피 중 좋은 품질의 체리를 모아 프라이빗 셀렉션으로 만드려고 노력했고 올 해 두..
2023. 12. 31.
에티오피아 시다마 아르베고나 '보체사' 74158 내츄럴
에티오피아 시다마 아르베고나 '보체사' 74158 내츄럴 Ethiopia Sidama, Arbegona 'Bochesa' 74158 Natural 테이스팅 노트 : 치커리, 백차, 마카다미아, 레몬그라스, 살구, 자두, 천도복숭아, 홍차, 초콜렛 Tasting Note : Chicory, White Tea, Macadamia, Lemongrass, Apricot, Plum, Nectarine, Black Tea, Chocolate 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 내츄럴 이 커피는 다른날에 도착한 리얼빈의 에티오피아 내츄럴인데 가장 라이트하게 볶은 프로파일이라고 한다. 커피는 시다마의 아르베고나, 보체사 스테이션에서 왔으며 아베고나 지역 안에서 별로 알려지지 않은 숨은 보..
2023. 12. 26.
코스타리카 따라주 도타 '로스 앙헬레스 - 퀘브라다 그란데 / 칼데론 카스티요 패밀리' 모카 내츄럴
코스타리카 따라주 도타 '로스 앙헬레스 - 퀘브라다 그란데 / 칼데론 카스티요 패밀리' 모카 내츄럴 Costa Rica Tarrazu, Dota 'Los Angeles - Quebrada Grande / Calderon Castillo Family' Moka Natural 테이스팅 노트 : 수박, 열대과일, 머루, 복분자, 장미, 초콜렛, 젤리, 시럽 Tasting Note : Watermelon, Tropical Fruits, Wild Grape, Black Raspberry, Rose, Chocolate, Jelly, Syrup 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 모카 가공 : 내츄럴 루그마파타와 같이 도착했던 선물은 퀘브라다 그란데의 모카 내츄럴이다. 돈 카이토의 농장주인 칼데론 가족의 ..
2023. 12. 26.
콜롬비아 후일라 파이콜 엘 카르멘 '엘 칼라마르 - 힐다르도 로페스 호요스' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 파이콜 엘 카르멘 '엘 칼라마르 - 힐다르도 로페스 호요스' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, Paicol El Carmen 'El Calamar - Gildardo López Hoyos' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 파인애플, 버터컵, 자두, 석류, 코코넛, 골드 키위, 라임 Tasting Note : Pineapple, Buttercup, Plum, Pomegranate, Coconut, Gold Kiwi, Lime 로스터리 : 캐리어 로스팅 컴퍼니 Carrier Roasting Co, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 마지막으로 남은 캐리어의 파티팩은 힐다르로 로페스의 커피다. 처음 알게 된 뒤로 이 커피를 많이 찾아다녔고, 세..
2023. 12. 26.
에콰도르 침보라소 팔라탕가 '루그마파타' 수메르기도
에콰도르 침보라소 팔라탕가 '루그마파타' 수메르기도 Ecuador Chimborazo, Pallatanga 'Lugmapata' Sumergido 테이스팅 노트 : 허니서클, 금귤, 포도, 리치, 핑크 페퍼콘, 플로럴 Tasting Note : Honeysuckle, Kumquat, Grape, Lychee, Pink Peppercorn, Floral 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 모름 가공 : 수메르기도 도안을 통해서 소싱한 루그마파타의 커피다. 이 커피도 사연이 좀 있는데 루그마파타 농장에서 이 부지에다가 게이샤인줄 알고 심었으나 주변인들이 ’이거 게이샤 아닌거 아냐?‘ 라는 의견들이 뭉쳐 결국 알 수 없는 품종이라고 발표하고, 현재 유전자 검사를 위해 센터에 의뢰를 했다고 한다. 프..
2023. 12. 26.
