태국 치앙 마이 도이 팡콘 '도이 사켓 - 사켓 선라이즈' 옐로우 버번 내츄럴
태국 치앙 마이 도이 팡콘 '도이 사켓 - 사켓 선라이즈' 옐로우 버번 내츄럴 Thiland Chiang Mai, Doi Pangkhon 'Doi Saket - Saket Sunrise' Yellow Bourbon Natural 테이스팅 노트 : 누가, 피스타치오, 황설탕, 피칸 파이, 오렌지 리큐르, 체리, 캠벨 포도, 오크 Tasting Note : Nougat, Pistachio, Brown Sugar, Pecan Pie, Orange Liqueur, Cherry, Campbell Grape, Oak 로스터리 : 로쏘 커피 로스터스 Rosso Coffee Roasters, 캐나다 Canada 품종 : 옐로우 버번 가공 : 내츄럴 어제인가 온 커피 덩어리 중 눈길을 끄는 두가지가 있었으니 바로 미얀마..
2023. 12. 4.
과테말라 우에우에테낭고 산 페드로 넥타 '핀카 로스마' 게이샤 워시드
과테말라 우에우에테낭고 산 페드로 넥타 '핀카 로스마' 게이샤 워시드 Guatemala Huehuetenango, San Pedro Necta 'Finca Rosma' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 요구릍, 열대과일 시럽, 보이차, 핑크색 꽃들, 핑거 라임, 허니서클 Tasting Note : Jasmine, Yogurt, Tropical Fruits Syrup, Pu'er Tea, Pink Flowers, Finger Lime, Honeysuckle 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 나도 드디어 로스마 받았다! 리얼빈에서 로스팅한 로스마고, 아마 지금 마시고 있는 버전이 가장 로스팅이 안정화된 버전으로 알고있다. 로스마는 내가 과테말라의 게이샤들이..
2023. 12. 4.
과테말라 소로랴 '아수빔' 파체, 티피카 워시드
과테말라 소로랴 '아수빔' 파체, 티피카 워시드 Guatemala Sololá 'Asuvim' Pache, Typica Washed 테이스팅 노트 : 핵과류, 락틱, 요구르트, 바닐라 시럽, 노란 꽃들, 파인애플 Tasting Note : Stone Fruit, Lactic, Yogurt, Vanilla Syrup, Yellow Flowers, Pineapple 로스터리 : 카운터 컬쳐 커피 Counter Culture Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 파체, 티피카 가공 : 워시드 누가 커피 마셔달라고 하면 - 특히 보낸 사람이 말하면 말한 날 마시려고 한다. 보낸 사람이 카컬 빨리 마시라고 해서 로스마대신 개봉했다. 오래전부터 카컬에서 구입하는 과테말라의 커피며 특이하게 유명한 커피 산지가 아니..
2023. 12. 4.
볼리비아 라 파스 수드 윤가스 야나카치 '타케시' 마라고지페 워시드
볼리비아 라 파스 수드 윤가스 야나카치 '타케시' 마라고지페 워시드 Bolivia La Paz, Sud Yungas Yanacachi 'Takesi' Maragogype Washed 테이스팅 노트 : 리치, 열대과일, 베르가못, 귤 Tasting Note : Lychee, Tropical Fruits, Bergamot, Tangerine 로스터리 : 모노그램 커피 Monogram Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 마라고지페 가공 : 워시드 타케시도 두개 남았다, 마라고지페와 늦은 수확분의 게이샤가 내 손에 있다. 마라고지페는 전에 마셨을 때에도 현재 타케시에서 가장 맛있다고 생각하는 품종이다. 게이샤의 폼이 내려간것도 있고, 마라고지페가 오히려 예전의 게이샤 맛이 느껴질때도 있다. 근데 뭐 이래..
2023. 12. 4.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 엘 타보 '로스 나랑호스 - 파이버 코르도바' 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 엘 타보 '로스 나랑호스 - 파이버 코르도바' 워시드 Colombia Huila, San Agustín El Tabor 'Los Naranjos - Faiber Cordoba' Washed 테이스팅 노트 : 크랜베리, 천도복숭아, 야생 베리류, 다크 초콜렛 Tasting Note : Cranberry, Nectarine, Wild Berries, Dark Chocolate 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 옐로우 콜롬비아, 타비, 핑크 버번 가공 : 워시드 세이의 마지막은 로스 나랑호스라는 곳에서 온 필드블렌드다. 품종이 다양하게 섞여있는 필드블렌드로 옐로우 콜롬비아와 핑크버번, 타비가 들어있다고 하며 요즘 다른 국가에서는 이런 블렌드를 내츄럴..
2023. 12. 4.
에티오피아 시다마 아르베고나 체리초 '두완초' 워시드
에티오피아 시다마 아르베고나 체리초 '두완초' 워시드 Ethiopia Sidama, Arbegona Chericho 'Duwancho' Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 구아바, 수박, 열대과일, 버터, 세이지 Tasting Note : Jasmine, Guava, Watermelon, Tropical Fruits, Butter, Sage 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 11월의 구독이 몇개 남지 않았다. 아끼고 아낀 두완초 워시드, 올해 시다마가 시들시들하다고 내가 몇번 이야기 했으나 아르베고나쪽은 다른 듯 하다. 에티오피아는 맛으로 유명해지면 몇 해 이내로 고꾸라지는 매우 슬픈 특성을 갖고있는 국가다. 특정 워싱스테이션이나 프로듀..
2023. 12. 4.
케냐 엠부 '탐바나 FCS - 카티마 / AB' 워시드
케냐 엠부 '탐바나 FCS - 카티마 / AB' 워시드 Kenya Embu 'Thambana FCS - Kathima Factory / AB Separation' Washed 테이스팅 노트 : 레드커런트, 체리, 드라이, 시트러스, 마쉬멜로우 Tasting Note : Red Currant, Cherry, Dry, Citrus, Marshmallow 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 콤파스에서 판매중인 카티마라는 엠부의 커피다. 엠부 지역은 내가 정말 좋아하기도 하고 콤파스에서 취급하는 케냐의 생두 퀄리티가 꽤 좋아서 나도 추천을 했던 커피인데, 최근에 올라온 인도네시아 커피 노트의 신뢰성을 위해서? 이게 있었구나 하고 빨리 내려보자..
2023. 12. 4.
케냐 키리냐가 '냔주키 / AB' 워시드
케냐 키리냐가 '냔주키 / AB' 워시드 Kenya Kirinyaga 'Nyanjuki / AB Separation' Washed 테이스팅 노트 : 구아바, 블랙커런트, 레드커런트, 당밀, 열대과일 Tasting Note : Guava, Black Currant, Red Currant, Molasses, Tropical Fruits 로스터리 : 노마드 커피 NOMAD COFFEE, 스페인 Spain 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 아침에 말코닉 홈을 청소하고 나서 비싼 커피나 갈아보자, 하고 로스마를 내려볼 까 했으나 아침에 인스타를 돌아다니다 본 이 커피의 리뷰 내용이 생각나서 내리게 됐다. 냔주키는 평범하고 노마드는 잘 모르겠다는 두 내용의 리뷰를 보고 의구심이 들..
2023. 12. 4.
콜롬비아 후일라 '워터멜론 드롭스 - 네스터 라쏘' 어드밴스드 퍼먼테이선 내츄럴
콜롬비아 후일라 '워터멜론 드롭스 - 네스터 라쏘' 어드밴스드 퍼먼테이선 내츄럴 Colombia Huila 'Watermelon Drops - Nestor Lasso' Advacned Fermantaion Natural 테이스팅 노트 : 펑키, 열대과일, 루트비어, 초콜렛, 쓴맛 Tasting Note : Funky, Tropical Fruits, Rootbeer, Chocolate, Bitter 로스터리 : 닼 커피 로스터스 Dak Coffee Roasters, 네덜란드 The Netherlands 품종 : 필드 블렌드 가공 : 어드밴스드 퍼먼테이션 내츄럴 닥의 단점 좀 나에게 가장 크게 와닿는 것이 바로 정보다. 이 커피의 판매페이지를 들어가면 농장에 관련된 이야기도 없고, 단지 Cata Export..
2023. 11. 24.
