인도네시아 웨스트 자바 '프린사 - 마니스' 내츄럴
인도네시아 웨스트 자바 '프린사 - 마니스' 내츄럴 Indonesia West Java 'Frinsa - Manis' Natural 테이스팅 노트 : 장미, 라즈베리, 다양한 베리류, 발효된, 루트비어, 쥬시, 카카오 닙스 Tasting Note : Rose, Raspberry, Mixed Berries, Fermented, Rootbeer, Juicy, Cacao Nibs 로스터리 : 빈 브라더스 Bean Brothers, 한국 Korea 품종 : 보르보르 리니 S, 아텡 슈퍼, 티모르, 시가라르 우탕,P88 가공 : 내츄럴 신경준한테 사보라고 권유했던 커피다. 로스팅은 처음 마셔보는 빈브라더스고, 내가 많은 기대를 하는 국가인 인도네시아의 프린사가 되겠다. 인도네시아 CoE에서도 3위에 이름을 올린 ..
2023. 9. 23.
케냐 니에리 '에비스 에스테이트 - 로즈마리 무로리아 / AA 사이즈' 워시드
케냐 니에리 '에비스 에스테이트 - 로즈마리 무로리아 / AA 사이즈' 워시드 Kenya Nyeri 'Evas Estate - Rosemary Muroria / AA Size' Washed 테이스팅 노트 : 리치, 복숭아, 열대과일, 백후추, 화이트 와인, 라임 제스트, 티라이크 Tasting Note : Lychee, Peach, Tropical Fruits, White Pepper, White Wine, Lime Zest, Tealike 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : SL28, SL34, 루이루 11 가공 : 워시드 굉장히 오랜만에 온 리얼빈의 샘플, 최근 프로파일로 고통받고 있는 리얼빈에서 새로운 - 더 맛있어진 프로파일이 적용된 커피가 왔다. 이 커피 또한 알마씨엘로에서 판매중인 ..
2023. 9. 23.
르완다 웨스턴 프로빈스 냐마셰케 '아카게라' 레드 버번 워시드
르완다 웨스턴 프로빈스 냐마셰케 '아카게라' 레드 버번 워시드 Rwanda Western Province, Nyamasheke 'Akagera' Red Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 황설탕, 바닐라, 우유스러운, 녹차, 귤, 허브류 Tasting Note : Brown Sugar, Vanilla, Milky, Green Tea, Tangerine, Herbs 로스터리 : 티피카 Typica, 한국 Korea 품종 : 레드 버번 가공 : 워시드 르완다 샘플의 마지막, 처음엔 무산소로 알았는데 봉투엔 워시드가 있어서 뭐지? 하고 보니까 패스트크롭의 아카게라다. 르완다의 커피는 워시드의 경우 굉장히 호불호가 강한 커피이긴 하지만, 그래도 '다른' 르완다 커피들이란게 있다. 내가 좋아하던 르완다는..
2023. 9. 23.
니카라과 누에바 세고비아 모존테 '핀카 리브레 - 서필훈' 바티안 워시드
니카라과 누에바 세고비아 모존테 '핀카 리브레 - 서필훈' 바티안 워시드 Nicaragua Nueva Segovia, Mozonte 'Finca Libre - Pil Hoon Seu' Batian Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 중국 홍차, 핑크톤 복숭아, 레드커런트, 말린 토마토, 버터스카치 Tasting Note : Lemon, Chinese Black Tea, Pinktone Peach, Red Currant, Sundried Tomato, Butterscotch 로스터리 : 카페 도안 Cafe Doan, 한국 Korea 품종 : 바티안 가공 : 워시드 마지막의 블라인드 테스팅, 사실 이 테스트를 주최한 사람으로부터 대충의 이야기는 전해들었다. 니카라과에 있는 핀카 리브레의 커피들이고, 품종은..
2023. 9. 23.
니카라과 누에바 세고비아 모존테 '핀카 리브레 - 서필훈' SL28 워시드
니카라과 누에바 세고비아 모존테 '핀카 리브레 - 서필훈' SL28 워시드 Nicaragua Nueva Segovia, Mozonte 'Finca Libre - Pil Hoon Seu' SL28 Washed 테이스팅 노트 : 핑크색 복숭아, 천도복숭아, 플로럴, 허니서클, 민트, 밝은, 베리류, 당밀 Tasting Note : Pinktone Peach, Nectarine, Floral, Honeysuckle, Mint, Light, Berries, Molasses 로스터리 : 카페 도안 Cafe Doan, 한국 Korea 품종 : SL28 가공 : 워시드 도안에서 보낸 샘플 두번째. 첫번째보다 모양이 좀 더 아라비카? 스럽긴 하지만 여전히 통통하다. 첫번째 샘플과 비교했을 때 다른점은 유전적으로 비교적..
2023. 9. 23.
니카라과 누에바 세고비아 모존테 '핀카 리브레 - 서필훈' SL34 워시드
니카라과 누에바 세고비아 모존테 '핀카 리브레 - 서필훈' SL34 워시드 Nicaragua Nueva Segovia, Mozonte 'Finca Libre - Pil Hoon Seu' SL34 Washed 테이스팅 노트 : 티라이크, 중앙아시아 향신료, 살구, 귤, 복숭아, 플로럴, 고수 씨앗 Tasting Note : Tealike, Central Asia Spices, Apricot, Tangerine, Peach, Floral, Koriander Seed 로스터리 : 카페 도안 Cafe Doan, 한국 Korea 품종 : SL34 가공 : 워시드 도안에서 정보가 없는 세개의 샘플이 도착했다. 출제자의 말로는 '보낸 세개 전부 마시기 전까지 정답을 알려주지 않는다'는 조건으로 블라인드 테스트를 진행..
2023. 9. 23.
케냐 키리냐가 '마케나 에스테이트 - 자페스 마우라 / AA 사이즈' SL28 워시드
케냐 키리냐가 '마케나 에스테이트 - 자페스 마우라 / AA 사이즈' SL28 워시드 Kenya Kirinyaga 'Makena Estate - Japeth Maura / AA Size' SL28 Washed 테이스팅 노트 : 블랙베리, 히비스커스, 로즈힙, 화이트커런트, 캔디, 크랜베리 Tasting Note : Blackberry, Hibiscus, Rosehip, White Currant, Candy, Cranberry 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28 가공 : 워시드 가격 인상 후의 세이의 구독이 왔다. 가격 인상은 정말 가슴아프지만, 그래도 계속 하는 이유는 이만한 로스터리가 없다. 로스팅도 로스팅인데 생두를 고르는 것 자체가 세계에서 가장 잘한다고 생각..
2023. 9. 17.
과테말라 우에우에테낭고 라 리버르타드 '엘 인헤르토 - 라스 밀파스' 게이샤 워시드
과테말라 우에우에테낭고 라 리버르타드 '엘 인헤르토 - 라스 밀파스' 게이샤 워시드 Guatemala Huehuetenango, La Libertad 'El Injerto - Las Milpas' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 플로럴, 유자, 허니서클, 시트러스 시럽, 아카시아 Tasting Note : Floral, Yuzu, Honeysuckle, Citrus Syrup, Acacia 로스터리 : 카페 도안 Cafe Doan, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 도안에서 온 다른 샘플은 엘 인헤르또의 라스 밀파스 랏의 레전더리 게이샤다. 과테말라를 좋아하지 않는 나도 그나마 인정해주는 곳들 몇곳 중 하나가 바로 인헤르또다. 인헤르또의 파카마라를 가장 좋아하고 그 다음으로 게이샤..
2023. 9. 17.
콜롬비아 리사랄다 마르셀라 '미카바' 게이샤 CM 워시드
콜롬비아 리사랄다 마르셀라 '미카바' 게이샤 CM 워시드 Colombia Risaralda, Marsella 'Mikava' Gesha CM Washed 테이스팅 노트 : 청포도, 금목서, 레몬그라스, 핵과류, 잘익은 유자, 우롱, 레몬 캔디, 우아한 Tasting Note : Green Grape, Osmanthus, Lemongrass, Stone Fruit, Ripe Yuzu, Oolong, Lemon Candy, Elegant 로스터리 : 카페 도안 Cafe Doan, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : CM 워시드 요즘 생두 비지니스로 바쁜 도안에서 샘플로 온 커피 두개가 있는데 그 중 하나가 미카바다. 말로는 '내가 좋아할 수 있을 거 같다' 라는 이유로 보냈다는데.. 미카바는 가장 CM..
2023. 9. 17.
르완다 웨스턴 프로빈스 냐마셰케 '아카게라' 레드 버번 내츄럴
르완다 웨스턴 프로빈스 냐마셰케 '아카게라' 레드 버번 내츄럴 Rwanda Western Province, Nyamasheke 'Akagera' Red Bourbon Natural 테이스팅 노트 : 구운 사과, 카라멜, 감, 휘핑 크림, 건포도, 오렌지 Tasting Note : Baked Apple, Caramel, Persimmon, Whipped Cream, Raisin, Orange 로스터리 : 티피카 Typica, 한국 Korea 품종 : 레드 버번 가공 : 내츄럴 간만에 다시 올리는 르완다의 샘플, 4번은 아카게라의 내츄럴이다. 르완다 내츄럴은 내가 정말 자주 말하지만 과거 에티오피아의 노스탤지어부터 현대의 잘 정제된 내츄럴까지 다양한 내츄럴 커피를 즐길 수 있는 스펙트럼을 갖고 있다. 브룬디..
2023. 9. 13.
니카라과 누에바 세고비다 이필토 '핀카 라 빅토리아' 마라고지페 워시드
니카라과 누에바 세고비다 이필토 '핀카 라 빅토리아' 마라고지페 워시드 Nicaragua Nueva Segovia, Dipilto 'Finca La Victoria' Maragogipe Washed 테이스팅 노트 : 초콜렛, 삼나무, 호두, 티라이크, 건포도, 라임, 핵과류, 플로럴 Tasting Note : Chocolate, Cedar, Walnut, Tealike, Raisin, Lime, Stone Fruit, Floral 로스터리 : 카운터 컬쳐 커피 Counter Culture Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 마라고지페 가공 : 워시드 얼마만에 마시는 니카라과일까? 구독자 한정으로 제공한 라 빅토리아의 마라고지페 품종이다. 니카라과는 이상하게 큰 스크린사이즈의 커피들 맛이 잘 나온다는 ..
2023. 9. 13.
