볼리비아 라파스 코파카바나 '핀카 산 바톨로메' 카투아이 워시드
볼리비아 라파스 코파카바나 '핀카 산 바톨로메' 카투아이 워시드 Bolivia La Paz, Copacabana 'Finca San Bartolomé' Cautai Washed 테이스팅 노트 : 어두운 과일, 야관문, 녹차, 초콜렛 Tasting Note : Dark Fruits, Lespedeza cuneata G. Don., Green Tea, Chocolate 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 카투아이 가공 : 워시드 이 커피가 무슨 맛이 나나 생각했는데, 블로그를 보니 바로 기억났다. 말린 과일과 야관문, 커피에서 야관문차 맛이 난건 이게 처음이자 마지막이였다, 아직까지는. 볼리비아는 마실 때 마다 항상 미래가 무궁무진한 나라라고 생각되는데, 그 나라의 상황이 좋아..
2022. 12. 14.
예멘 바니 마타르 마타리-사이히 '모카 마타리' 내츄럴
예멘 바니 마타르 마타리-사이히 '모카 마타리' 내츄럴 Yemen Bani Matar, Matari-Sayhee 'Mocca Mattari' Natural 테이스팅 노트 : 초콜렛, 말린 과일, 정향, 오크 Tasting Note : Chocolate, Dried Fruits, Clove, Oak, Gentle 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : 이스마이리, 티피카, 마타리, 버번 가공 : 내츄럴 19grams의 어드밴트 캘린더 14번, 예멘의 모카 마타리. 재밌게도 내가 마신 예멘의 순서가 좀 정반대로 마셨다고 해야하나, 처음 마신 예멘이 아마 해피머그의 쿠라니였고 이것저것 마신다고 비비드에서도 시키고, 리얼빈에서도 얻어먹고 그랬는데, 예멘 입문 순서가 마타리인걸 생각해보면 좀 재..
2022. 12. 14.
에콰도르 로하 말라카토스 '하시엔다 산타 젤트루디스 - 호세 루이스 에기그렌' 시드라 이중발효-워시드
에콰도르 로하 말라카토스 '하시엔다 산타 젤트루디스 - 호세 루이스 에기그렌' 시드라 이중발효-워시드 Ecuador Loja, Malacatos 'Hacienda Santa Gertrudis - Jose Luis Eguiguren' Sidra Double Ferementation Washed 테이스팅 노트 : 사과, 오렌지, 키위, 열대과일, 레드커런트, 모란 Tasting Note : Apple, Orange, Kiwi, Tropical Fruits, Red Currant, Peony 로스터리 : 글리프 서플라이 Glyph Supply Co., 싱가포르 Singapore 품종 : 시드라 가공 : 이중발효 - 워시드 하시엔다 산타 젤트루디스, 몇 없는 에콰도르의 하시엔다급 커피농장인 이곳에서도 시드라가 ..
2022. 12. 14.
콜롬비아 우일라 수아자 알토 호리존테 '엘 프로그레소 - 야미르 아나코나, 코파 수아세냐 7등' 워시드
콜롬비아 우일라 수아자 알토 호리존테 '엘 프로그레소 - 야미르 아나코나, 코파 수아세냐 7등' 워시드 Colombia Huila, Suaza Alto Horizonte 'El Progresso - Yamir Anaconao, Copa Suaceña 7th Winner' Washed 테이스팅 노트 : 체리, 딸기 과육, 라즈베리 시럽, 열대과일, 허브, 꽃, 솜사탕 Tasting Note : Cherry, Strawberry Pulp, Raspberry Syrup, Tropical Fruits, Herbs, Flowers, Cotton Candy 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 콜롬비아, 카투라 가공 : 워시드 매년인가, 매 시즌 생두사 Osito에서 아마 후일라 지역 ..
2022. 12. 13.
에티오피아 오로미아 구지 우라가 'Ugo Begne Forest - 야비투 코바' 워시드
에티오피아 오로미아 구지 우라가 'Ugo Begne Forest - 야비투 코바' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji Uraga 'Ugo Begne Forest - Yabitu Koba' Washed 테이스팅 노트 : 요구르트, 베르가못, 메론, 허니서클, 시러피, 스파클링 Tasting Note : Yogurt, Bergamot, Melon, Honeysuckle, Syrupy, Sparkling 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 에티오피아 커피중 포레스트 커피로 유명한 Jebril 형제의 워싱스테이션들중 하나인 야비투 코바의 커피다. 우라가는 지금은 시다마의 본격 커피 소싱으로 덜하나, 과거엔 꽤 높은 고도의 에티오피아 포레스..
2022. 12. 13.
페루 카자마르카 산 이그나시오 '라 팔마 - 데미안 에스피노자' 버번 워시드
페루 카자마르카 산 이그나시오 '라 팔마 - 데미안 에스피노자' 버번 워시드 Peru Cajamarca, San Ignacio 'La Palma - Damian Espinoza' Bourobn Washed 테이스팅 노트 : 바닐라, 초콜렛, 초코파이, 체리 Tasting Note : Vanilla, Chocolate, Choco Pie 로스터리 : 카파 Kaffa, 노르웨이 Norway 품종 : 버번 가공 : 워시드 내가 버번품종을 싫어했는데, 특정 시점부터 좋아하게 된 시기가 언제냐 하면 이때였던 거 같다. 로스팅 포인트로 밀어붙이긴 했으나 버번의 디펙트라고 생각하는 특유의 팥향이 아닌, 바닐라와 초콜렛, 그리고 초코파이 맛으로 커피를 장악한 이 맛은 저번달 페루에 이어서 페루의 인상을 더욱 좋게 만든..
2022. 12. 13.
콜롬비아 후일라 아세베도 '핀카 대니 - 존 윌슨 포베다' 워시드
콜롬비아 후일라 아세베도 '핀카 대니 - 존 윌슨 포베다' 워시드 Colombia Huila, Acevedo 'Finca Danny - Jhon Wilson Poveda' Washed 테이스팅 노트 : 블랙커런트, 리치, 버터, 레몬 필, 초콜렛 Tasting Note : Black Currant, Lychee, Butter, Lemon Peel, Chocolate 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 콜롬비아, 카투라, 카스티요 가공 : 워시드 장난삼아 또카 또니라 부르는 존 윌슨 포베다의 핀카 대니. 필드 블렌드를 매 시즌 세이커피에서 로스팅하고, 구독으로 뿌려주기에 또카 또니라는 별명이 생겼다. 핀카 대니의 커피가 특이한 점은, 필드블렌드지만 매번 맛이 비슷하고 퀄리티는..
2022. 12. 13.
