에티오피아 시다마 벤사 '샨타웨이네 - 메세렛 튜브' 내츄럴
에티오피아 시다마 벤사 '샨타웨이네 - 메세렛 튜브' 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bensa 'Shanteweyne - Meselech Tube' Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 크림, 유자, 블루베리, 바나나, 밀크셰이크, 재스민, 티라이크 Tasting Note : Strawberry, Cream, Yuzu, Blueberry, Banana, Milkshake, Jasmine, Tealike 로스터리 : 파트너스 커피 Partner's Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 74110, 74112, 74158 가공 : 내츄럴 간만에 산 로스터리 탐방은 미국의 뉴욕, 파트너스 커피다. 한국에서도 수입이 되는 거 같으나 마음에 드는건 별로 없고 그냥 직구했다. 내가 파트너스는 한창 미국,..
2024. 3. 6.
페루 카하마르카 '라 루쿠마 - 프랑코 후아체스 몬탈반' 게이샤 워시드
페루 카하마르카 '라 루쿠마 - 프랑코 후아체스 몬탈반' 게이샤 워시드 Peru Cajamarca 'La Lucuma - Franco Huaches Montalvan' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 당밀, 고수 씨앗, 땅콩 버터, 호지차, 재스민, 복숭아, 등나무 꽃, 파인애플, 리치, 레몬, 락틱 Tasting Note : Molasses, Koriander Seed, Peanut Butter, Hoji Tea, Jasmine, Peach, Wisteria, Pineapple, Lychee, Lemon, Lactic 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 라 루쿠마라는 이름은 예전, 2019 CoE에서 코스타리카 95 게이트로 유명한 농장인데, 이 루쿠마는 그 ..
2024. 2. 23.
인도네시아 웨스트 자바 반둥 '로아 랏 01 - 서니 커피 팜' 티피카 무산소 내츄럴
인도네시아 웨스트 자바 반둥 '로아 랏 01 - 서니 커피 팜' 티피카 무산소 내츄럴 Indonesia West Java, Bandung 'Loa Lot. 01 - Sunny Coffee Farm) Typica Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 스파클링, 샴페인, 로제 와인, 노란 열대과일, 하리보 젤리, 오렌지, 오렌지 블라썸, 발효된 라즈베리, 티라이크 Tasting Note : Sparkling, Champagne, Rose Wine, Yellow Troipcals, Haribo Gummies, Orange, Orange Blossom, Fermented Raspberry, Tealike 로스터리 : 나종아, 한국 Korea 품종 : 티피카 가공 : 무산소 내츄럴 로아다, 독일의 파..
2024. 2. 23.
인도네시아 웨스트 자바 반둥 '자바 할루 커피 팜 - 라니 마야사리' 시가라르 우텡 무산소 워시드 / 망고와 같이 발효
인도네시아 웨스트 자바 반둥 '자바 할루 커피 팜 - 라니 마야사리' 시가라르 우텡 무산소 워시드 / 망고와 같이 발효 Indonesia West Java, Bandung 'Java Halu Coffee Farm - Rani Mayasari' Sigarar Uteng Anaerobic Washed with Mango Co-Fermentation 테이스팅 노트 : 망고, 바나나, 오렌지 쥬스, 팁코, 라즈베리, 황설탕, 무거운 바디를 가진 향신료들 Tasting Note : Mango, Banana, Orange Juice, Tipco Juice, Raspberry, Brown Sugar, Heavy Body Spices 로스터리 : 나종아, 한국 Korea 품종 : 시가라르 우텡 가공 : 무산소 워시드 ..
2024. 2. 23.
엘살바도르 찰라테낭고 산 이그나시오 '산타 로사' 파카마라 허니
엘살바도르 찰라테낭고 산 이그나시오 '산타 로사' 파카마라 허니 El Salvador Chalatenango, San Ignacio 'Santa Rosa' Pacamara Honey 테이스팅 노트 : 포도 쥬스, 플로럴, 허브와 카카오 닙스, 열대과일, 레몬에이드, 비정제 설탕, 밝은 Tasting Note : Grape Juice, Floral, Herbs and Cacao Nibs, Tropical Fruits, Lemonade, Turbinado Sugar, Bright 로스터리 : 오닉스 커피 랩 Onyx Coffee Lab, 미국 U.S.A 품종 : 파카마라 가공 : 허니 이 저번에 라멘먹은 날 줬던 산타로사의 1회분이다. 산타로사와 깊은 관계를 맺고있는 커피리브레, 서필훈 대표에 말로는 이곳은..
2024. 2. 23.
Freezer Friday! 13화
원래 어제 했어야 했는데, 저저번주는 설날을 핑계로 제꼈으니 이번에는 꼭 해야 했는데 저녁 커핑때문에 커피를 걸러서 오늘로 미뤄졌다. 그래서 좀 더 특별한 커피를 꺼냈다, 바로 키에니 AB, 2022년에 받았던 커피다. 작년의 키에니는 별로였는데 비해 22년은 정말로 뛰어난, 복합성과 인텐스를 전부 가진 커피였는데 단점이라면 냉동실에 오래 있었다는 점이다. 22년 여름에 얼린 커피가 지금까지 살아있는지 테스트하는데에도 좋은 경험이 될 듯 하다. Roastery : Coffee Collective, Denmark Coffee : Kenya > Nyeri ’Kieni / AB Separation‘, Washed Taste : Black Tea, Grapefruit, Red Berries, Silky, Van..
2024. 2. 23.
