르완다 냐마셰케 '마헴베 #1' 레드버번 워시드
르완다 냐마셰케 '마헴베 #1' 레드버번 워시드 Rwanda Nyamasheke 'Mahembe #1' Red Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 허브, 라즈베리, 바닐라, 오렌지 Tasting Note : Herb, Raspberry, Vanilla, Orange 로스터리 : 프라이드햇츠 Friedhats, 네덜란드 Netherlands 품종 : 레드 버번 가공 : 워시드 가장 무난하게 좋은 르완다 커피, 바로 마헴베. 테라로사의 노력으로 한국은 정말 꾸준히 마헴베가 들여오고 있어서 해외에서 마헴베를 보자면 굳이? 하는 생각이 들 수 있으나, 테라로사가 굉장히 특이한거다. 마헴베는 르완다의 칸주처럼 항상 고품질, 꾸준하게 비슷한 맛을 생산하는 몇 안되는 워싱스테이션이다.
2022. 12. 10.
콜롬비아 후일라 '라 플라타 - 마티르' 워시드
콜롬비아 후일라 '라 플라타 - 마티르' 워시드 Colombia Huila 'La Plata - Matir' Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 초콜렛, 커피 체리, 열대과일, 카라멜 Tasting Note : Lemon, Chocolate, Coffee Cherry, Tropical Fruits, Caramel 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 카스티요, 콜롬비아, 카투라 가공 : 워시드 라 플라타에서 랏을 나눠 마티르란 이름을 붙였다. 플라타라 초콜레티가 있으나 다른곳도 아니고 세이의 초콜렛이라 고급스러운 맛을 필드블렌드에서 느낄 수 있는 좋은 커피.
2022. 12. 10.
브라질 미나스 제라이스 술 데 미나스 '파젠다 인하 #2 - 에밀리오 R. 파리아' 레드 카투아이 내츄럴
브라질 미나스 제라이스 술 데 미나스 '파젠다 인하 #2 - 에밀리오 R. 파리아' 레드 카투아이 내츄럴 Brazil Minas Gerais, Sul de Minas 'Fazenda Inha #2 - Emilio R. Faria' Red Catuai Natural 테이스팅 노트 : 베리, 라즈베리, 자두, 너티, 초콜렛 Tasting Note : Berries, Raspberry, Plun, Nutty, Chocolate 로스터리 : 슈프림로스트웍스 supremeroastworks, 노르웨이 Norway 품종 : 레드 카투아이 가공 : 내츄럴 미나스 제라이스의 무난한 스페셜티 퀄리티이긴 한데, 브라질의 내츄럴은 다른곳보다 더 클린한 거 같다. 너티와 엮인 초콜렛이 브라질이란 주장만 하고 있을 뿐. 요즘은..
2022. 12. 10.
르완다 후예 '심비 FW' 레드버번 워시드
르완다 후예 '심비 FW' 레드버번 워시드 Rwanda Huye 'Simbi FW' Red Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 실론티, 사과, 실키, 핵과류, 허브 Tasting Note : Ceylon, Apple, Silky, Stone Fruit, Herbs 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : 레드 버번 가공 : 워시드 19grams의 어드밴트 캘린더 10번, 심비 FW. 후예 마운틴으로 유명한 후예 지역의 커피인데 자세한 지역까진 나와있지 않았다. 마지막으로 열린 2018년 CoE에서 13위, 2015년은 7위를 한 퀄리티는 보장된 워싱 스테이션이다. 그래도 르완다는 방심하면 안된다. 어디서 감자가 튀어나올 지 모르는 곳이기 때문에.. 디펙트없이 굉장히 심플한 커피다..
2022. 12. 10.
멕시코 와하카 칸델라리아 로시차 '핀카 체린 - 엔리케 로페즈 아길라' 핑크버번 바이오 퍼먼테이션 & 하이드로-내츄럴 워시드
멕시코 와하카 칸델라리아 로시차 '핀카 체린 - 엔리케 로페즈 아길라' 핑크버번 바이오 퍼먼테이션 & 하이드로-내츄럴 워시드 Mexico Oaxaca, Candelaria Loxicha 'Finca Chelín - Enrique López Aguilar' Pink Bourbon 'Biochemical Fermentation & Hydro-Natural' Washed 테이스팅 노트 : 뻥튀기, 솜사탕, 베리류, 배, 구아바 Tasting Note : Puffed Grains, Cotton Candy, Berries, Pear, Guava 로스터리 : 피닉스 커피 Phoenix Coffee Co., 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 바이오케미컬 퍼먼테이션 & 하이드로-내츄럴 워시드 토미가 나좀 많..
2022. 12. 10.
에티오피아 오로미아 구지 '아나 소라 Samii #3' 워시드
에티오피아 오로미아 구지 '아나 소라 Samii #3' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji 'Ana Sora Samii #3' 워시드 테이스팅 노트 : 망고, 구아바, 파인애플, 살구, 쥬시 Tasting Note : Mango, Guava, Pineapple, Apricot, Juicy 로스터리 : 슈프림로스트웍스 supremeroastworks, 노르웨이 Norway 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 내 커피에서의 닉네임을 망고를 붙이게 된 원흉의 커피다. 슈로웍은 2015년 세계 브루어스 컵 챔피언을 보유하고 있는 노르웨이의 마이크로 로스터리인데, 꽤 비싼곳들과 합작을 하는 브랜딩을 하기도 한다. 커피가 맛이 있다면 패스트크롭도 과감하게 쓰는 로스터리로 카페박스로 받은건 정말 운이..
2022. 12. 10.
온두라스 라파스 마르살라 치나클라 '카바예로' 자바 워시드
온두라스 라파스 마르살라 치나클라 '카바예로' 자바 워시드 Honduras La Paz, Marcala Chinacla 'Caballero' Java Washed 테이스팅 노트 : 녹차, 핵과류, 레몬그라스, 빨간 베리류, 초콜렛 Tasting Note : Green Tea, Stone Fruit, Lemongrass, Red Berries, Chocolate 로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : 자바 가공 : 워시드 카바예로 자바는 녹차킷캣같은 맛이라 매년 기대는 하는데, 이 시점부터 신맛이 좀 올라가 밸런스가 틀어져서 아쉬웠졌다. 복합성은 올라갔으나 카바예로 자바에서 바라는 맛은 이런쪽이 아닌데, 요즘은 어떨까?
2022. 12. 9.
