에티오피아 오로미아 구지 우라가 'Ugo Begne Forest - 야비투 코바' 워시드
에티오피아 오로미아 구지 우라가 'Ugo Begne Forest - 야비투 코바' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji Uraga 'Ugo Begne Forest - Yabitu Koba' Washed 테이스팅 노트 : 요구르트, 베르가못, 메론, 허니서클, 시러피, 스파클링 Tasting Note : Yogurt, Bergamot, Melon, Honeysuckle, Syrupy, Sparkling 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 에티오피아 커피중 포레스트 커피로 유명한 Jebril 형제의 워싱스테이션들중 하나인 야비투 코바의 커피다. 우라가는 지금은 시다마의 본격 커피 소싱으로 덜하나, 과거엔 꽤 높은 고도의 에티오피아 포레스..
2022. 12. 13.
페루 카자마르카 산 이그나시오 '라 팔마 - 데미안 에스피노자' 버번 워시드
페루 카자마르카 산 이그나시오 '라 팔마 - 데미안 에스피노자' 버번 워시드 Peru Cajamarca, San Ignacio 'La Palma - Damian Espinoza' Bourobn Washed 테이스팅 노트 : 바닐라, 초콜렛, 초코파이, 체리 Tasting Note : Vanilla, Chocolate, Choco Pie 로스터리 : 카파 Kaffa, 노르웨이 Norway 품종 : 버번 가공 : 워시드 내가 버번품종을 싫어했는데, 특정 시점부터 좋아하게 된 시기가 언제냐 하면 이때였던 거 같다. 로스팅 포인트로 밀어붙이긴 했으나 버번의 디펙트라고 생각하는 특유의 팥향이 아닌, 바닐라와 초콜렛, 그리고 초코파이 맛으로 커피를 장악한 이 맛은 저번달 페루에 이어서 페루의 인상을 더욱 좋게 만든..
2022. 12. 13.
콜롬비아 후일라 아세베도 '핀카 대니 - 존 윌슨 포베다' 워시드
콜롬비아 후일라 아세베도 '핀카 대니 - 존 윌슨 포베다' 워시드 Colombia Huila, Acevedo 'Finca Danny - Jhon Wilson Poveda' Washed 테이스팅 노트 : 블랙커런트, 리치, 버터, 레몬 필, 초콜렛 Tasting Note : Black Currant, Lychee, Butter, Lemon Peel, Chocolate 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 콜롬비아, 카투라, 카스티요 가공 : 워시드 장난삼아 또카 또니라 부르는 존 윌슨 포베다의 핀카 대니. 필드 블렌드를 매 시즌 세이커피에서 로스팅하고, 구독으로 뿌려주기에 또카 또니라는 별명이 생겼다. 핀카 대니의 커피가 특이한 점은, 필드블렌드지만 매번 맛이 비슷하고 퀄리티는..
2022. 12. 13.
에티오피아 짐마 아가로 '듀로미나' 워시드
에티오피아 짐마 아가로 '듀로미나' 워시드 Ethiopia Jimma, Agaro 'Duromina' Washed 테이스팅 노트 : 복숭아, 살구, 버터, 재스민, 백차 Tasting Note : Peach, Apricot, Butter, Jasmine, White Tea 로스터리 : 피콕스 커피 로스터스 Peacocks Coffee Roasters, 이탈리아 Italia 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 비밀친구가 예~전에 보내준 커피 뭉탱이중에 유일하게 남은 피콕의 듀로미나. 왜 우선순위가 밀렸냐면 진짜 듀로미나를 많이 먹어서, 엘름에서도 사 마셨기에 몰라레후하고 방치해놨던 커피로 오늘은 짬이 좀 생겨서 여유있게 내렸다. 기존의 마신 듀로미나와 큰 차이는 없고 디테일적인 차이만 약간 있다. 복..
2022. 12. 13.
중국 윈난 멍롄 '신강 워싱 스테이션 - Yenai & Zhaomei' 카티모르 이중 무산소발효-내츄럴
중국 윈난 멍롄 '신강 워싱 스테이션 - Yenai & Zhaomei' 카티모르 이중 무산소발효-내츄럴 China Yunnan, Menglian 'Xin Gang Washing Station - Yenai & Zhaomei' Catimor Double Anaerobic-Natural 테이스팅 노트 : 체리 콜라, 딸기 시럽, 플로럴, 키위, 크림 브륄레, 멜론, 망고, 고량주 Tasting Note : Cherry Coke, Strawberry Syrup, Floral, Kiwi, Creme Brulee, Melon, Mango, Kaoliang Liquor 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : 카티모르 P3/P4 가공 : 이중 무산소발효-내츄럴 19grams의 어드밴트 캘린더 13번..
2022. 12. 13.
인도 카나타카 칙마갈루르 '리틀 플라워 AA' S.795 워시드
인도 카나타카 칙마갈루르 '리틀 플라워 AA' S.795 워시드 India Karnataka, Chikmagalur 'Little Flower AA' S.795 Washed 테이스팅 노트 : 코코아, 포도, 헤이즐넛, 마쉬멜로우, 볶은 보리 Tasting Note : Cocoa, Grape, Hazlenut, Marshmallow, Roasted Wheat 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : S.795 가공 : 워시드 19grams의 어드밴트 캘린더 12번, 인도의 리틀플라워 AA. 인도도 사이즈별로 커피 등급을 책정하는 거 같은데 인도 스페셜티는 다른 나라보다 역사도 짧고 관심도 없어서 뭐 그냥 그렇구나, 하고 넘어간다. S795의 품종 이름은 인도보단 인도네시아에서 자주 찾을 수..
2022. 12. 12.
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비 - 랏 #8' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비 - 랏 #8' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Kubi - Lot #8' Washed 테이스팅 노트 : 꽃들, 레몬, 꿀, 빨간 과일류, 야생적 Tasting Note : Flowers, Lemon, Honey, Red Fruits, Wild 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 세이의 11월구독 중 개봉이 가장 마지막으로 밀린 에티오피아 쿠비. 쿠비는 제 2의 단체라고 생각하면 편하다, 첼베사와 얼마 떨어지지 않은 사이트에서 구획을 나눠 커피를 관리하고 있다. 그러나 올해 게뎁의 커피가 퀄리티가 전보단 떨어진 거 같아서 큰 기대는 하지 않고 있다. 약간 복잡한 커피다. 맛 자체는 좋은데 클래식한 ..
2022. 12. 12.
볼리비아 산타크루즈 사마이파타 '플로리폰디오 - 파밀리아 로드리게스' 자바 워시드
볼리비아 산타크루즈 사마이파타 '플로리폰디오 - 파밀리아 로드리게스' 자바 워시드 Bolivia Santa Cruz, Samaipata 'Floripondio - La Familia Rodriguez' Java Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 바닐라, 오렌지, 허브, 자두, 플로럴, 메론, 파파야, 말차 Tasting Note : Lemon, Vanilla, Orange, Herb, Plum, Floral, Melon, Papaya, Matcha 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 자바 가공 : 워시드 환상의 커피, 이 커피를 마시고 정말 구구절절 찬양을 인스타에 했었다. 자바의 복합성과 볼리비아의 떼루아, 그리고 로드리게즈 가족의 퀄리티가 만나서 엄청난 시너지를 만들..
2022. 12. 12.
에티오피아 오로미아 구지 함벨라 와메나 '벤티 넨카 - 구두바 웻 밀' 워시드
에티오피아 오로미아 구지 함벨라 와메나 '벤티 넨카 - 구두바 웻 밀' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji Hambela Wamena 'Benti Nenka - Guduba Wet Mill' Washed 테이스팅 노트 : 복숭아, 열대과일, 플로럴, 백설탕, 바닐라 Tasting Note : Peach, Tropical Fruits, Floral, White Sugar, Vanilla 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 에티오피아 COE의 내셔널 위너와 동시에 논옥션랏 논란으로 잠깐 시끄러웠던 벤티넨카. 지금은 뭐 워낙 흔한 일이지만, 아무튼 벤티넨카는 여전히 가성비 좋은 커피이긴 하다. 한국에서의 벤티넨카는 마시지 않아서 비교는 ..
2022. 12. 11.
