쿠바 시에라 마에스트라 '세라노' 티피카 워시드
쿠바 시에라 마에스트라 '세라노' 티피카 워시드 Cuba Sierra Maestra 'Cerrano' Typica Washed 테이스팅 노트 : 사이더, 스파이스, 라즈베리, 블루베리, 과실주 Tasting Note : Cider, Spices, Raspberry, Blueberry, Fruit Liqueur 로스터리 : 19grams, 독일 Gernamy 품종 : 티피카 가공 : 워시드 19grams의 어드밴트 캘린더 18번, 쿠바의 세라노 티피카. 쿠바커피야 한국에서도 심심찮게 보이긴 하는데 흔한 커피는 아니다. 꽤 오래전부터 커피농사를 시작한 나라이지만 요새 잘나가는 생산지와는 거리가 너무 멀고 특히 가격면에서 경쟁력이 많이 떨어지는 거 같다. 나라도 쿠바에서 맘에들고 좋은 커피를 찾을 시간에 다른..
2022. 12. 18.
에티오피아 시다마 벤사 '샨타웨네' 무산소발효 내츄럴
에티오피아 시다마 벤사 '샨타웨네' 무산소발효 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bensa 'Shantawene' Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 사이더, 스파이스, 라즈베리, 블루베리, 과실주 Tasting Note : Cider, Spices, Raspberry, Blueberry, Fruit Liqueur 로스터리 : 더 반 The Barn, 독일 Gernamy 품종 : Heirloom 가공 : 무산소발효 내츄럴 오늘 낮에 먹을 커피가 심심하지 않을까 하는 이유로 고른 토미팩 커피. 화려한게 먹고싶어서 이것저것 찾아보다가 샨타웨네 무산소가 있어서 골랐다. 뭐 자의반 타의반으로 매년 마시게 되는 샨타웨네, 무산소가공 하기 전의 내츄럴로 여러 로스터리를 꽉 잡았을 때의 절정에서 내..
2022. 12. 18.
케냐 엠부 '냐웨이라 AB' 워시드
케냐 엠부 '냐웨이라 AB' 워시드 Kenya Embu 'Nyawira AB' Washed 테이스팅 노트 : 허브, 망고, 오렌지 시럽, 복숭아, 버터스카치 Tasting Note : Herb, Mango, Orange Syrup, Peach, Butterscotch 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 냐웨이라 팩토리는 하트를 통해 알게된 매우 퀄리티가 뛰어난 케냐 팩토리인데, 심지어 엠부 지역을 내가 사랑하도록 만들었다. 엠부의 커피는 다른 케냐와는 다르게 커런트가 무겁지 않고 가벼운 화이트커런트도 있고, 플로럴도 자주 만날 수 있다. 자몽이나 블랙커런트가 지겹다면 나는 엠부지역의 케냐를 추천하곤 하는데,..
2022. 12. 17.
에티오피아 오로미아 구지 우라가 '라로' 워시드
에티오피아 오로미아 구지 우라가 '라로' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji Uraga 'Raro' Washed 테이스팅 노트 : 오렌지 시럽, 스파이스, 메론, 수박, 바닐라 Tasting Note : Orange Syrup, Spice, Melon, Watermelon, Vanilla 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 이 라로는 모모스에서 먼저 선보였던 그 라로보다가 맞다. 한국도 에티오피아는 가끔 몇몇 해외보다 더 좋은 워싱스테이션을 찾아내 컨택해 쓰는 경우가 있는데 바로 라로보다가 그랬다. 한국에서도 꽤 뛰어난 퀄리티였는데, 정작 지금은 그렇게 좋은 퀄리티는 아닌 듯. 지금 특히 남부 구지지역이 혼란한데 그 때문일까..
2022. 12. 17.
케냐 니에리 '가톰보야' 워시드
케냐 니에리 '가톰보야' 워시드 Kenya Nyeri 'Gatomboya' Washed 테이스팅 노트 : 파인애플, 열대과일, 버터, 과일 캔디 Tasting Note : Pineapple, Tropical Fruits, Butter, Fruit Candy 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 루이루 11, 바티안 가공 : 워시드 케냐가 정말 힘든 시절에도 빛나는 팩토리가 몇 있었는데, 가톰보야가 그 주인공들중 하나다. 물론 해외에서 찾는 클래식한 케냐와는 거리가 있으나 - 변한 케냐 떼루아의 트로피컬한 케냐지만 디펙트도 없이 정말 맛있는 커피였다.
2022. 12. 17.
에티오피아 게데오 게뎁 '첼베사' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '첼베사' 워시드 Ethiopia Gedeo Gedeb 'Chelbesa' Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 플로럴, 티라이크, 체리, 레몬그라스 Tasting Note : Jasmine, Floral, Tealike, Cherry, Lemongrass 로스터리 : 파이브 엘레펀트 커피 로스터스 Five Elephant Coffee Roasters, 독일 Germany 품종 : 데가, 쿠루메 가공 : 워시드 첼베사야 지금은 좀 흔한 커피지만 이때당시만 해도 나름 좀 귀했다. 첼베사는 게뎁의 밝은 프루티도 프루티지만 굉장히 단맛이 강한 기억만이 있다, 밸런스가 틀어진듯한.
2022. 12. 17.
브라질 상파울루 모코카 '파젠다 엠비엔탈 포르탈레사 - 실비아 바레토' 옐로우 카투아이 내츄럴
브라질 상파울루 모코카 '파젠다 엠비엔탈 포르탈레사 - 실비아 바레토' 옐로우 카투아이 내츄럴 Brazil São Paulo, Mococa 'Fazenda Ambiental Fortalea - Silvia Barretto' Yellow Catuai Natural 테이스팅 노트 : 땅콩버터, 헤이즐넛, 플럼, 플로럴, 장미 Tasting Note : Peanut Butter, Hazlenut, Plum, Floral, Rose 로스터리 : 파이브 엘레펀트 커피 로스터스 Five Elephant Coffee Roasters, 독일 Germany 품종 : 옐로우 카투아이 가공 : 내츄럴 독일의 치즈케이크 맛집으로도 유명한 파이브 엘레펀트의 구독분. 현재는 배송비가 상당히 비싸서 구독이 힘들지만, 코로나 이전엔..
2022. 12. 17.
멕시코 와하까 산 후안 오솔로테펙 산 안드레아스 로베네 '그루포 로베네 산 후안 오솔로테펙' 워시드
멕시코 와하까 산 후안 오솔로테펙 산 안드레아스 로베네 '그루포 로베네 산 후안 오솔로테펙' 워시드 Mexico Oaxaca, San Juan Ozolotepe San Andrés Lovene 'Grupo Lovene San Jaun Ozolotepec' Washed 테이스팅 노트 : 꿀, 야생 허브, 청포도, 라임 Tasting Note : Honey, Wild Herbs, White Grape, Lime 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : 티피카, 버번 가공 : 워시드 19grams의 어드밴트 캘린더 17번, 멕시코의 로베네. 멕시코 커피는 전에도 얘기했지만 지금이 가장 저점일 커피이며 해가 갈수록 몸값이 더 올라갈거라 생각한다. 물가와 상관없이 멕시코를 마시다보면 예멘스러운 부..
2022. 12. 17.
파푸아 뉴기니 웨스턴 하이랜드 와흐기 밸리 '쿤진' 워시드
파푸아 뉴기니 웨스턴 하이랜드 와흐기 밸리 '쿤진' 워시드 Papua New Guinea Western Highlands, Wahgi Valley 'Kunjin' Washed 테이스팅 노트 : 프랄린, 사과, 홍차, 자몽 Tasting Note : Praline, Apple, Black Tea, Grapefruit 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : 아루샤, 버번, 티피카 가공 : 워시드 19grams의 어드밴트 캘린더 16번, 파푸아뉴기니의 쿤진. 파푸아뉴기니도 꽤 유명한 커피산지중 하나였지만 스페셜티와는 큰 관련이 없고, 하이커머셜이나 커머셜 등에 특별한 국가 취급당하는 계열의 커피라서 어디서 뭐 나와도(솔베르그 한센같은) 그냥 응 안먹어~하고 넘겼는데, 19grams에서 이런식..
2022. 12. 17.
인도네시아 수마트라 가요 하이랜드 '오랑우탄 프로젝트' 워시드
인도네시아 수마트라 가요 하이랜드 '오랑우탄 프로젝트' 워시드 Indonesia Sumatra, Gayo Highland 'Orangutan Project' Washed 테이스팅 노트 : 카라멜, 청사과, 웜 스파이스, 버터, 초콜렛 Tasgting Note : Caramel, Green Apple, Warm Spices, Butter, Chocolate 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : Tim Tim, Ateng 가공 : 워시드 19grams의 어드밴트 캘린더 15번, 인도네시아의 오랑우탄 프로젝트. 이 프로젝트는 일반적인 소농 키우기 이런게 아니라 지속가능한 커피, 근데 이 지속가능함이 프로듀서를 돕기 보단 자연보호에 힘쓰는 계열의 프로젝트 인 거 같다. 커피산업도 은근 환경오..
2022. 12. 15.
