에콰도르 로하 말라카토스 '하시엔다 산타 젤트루디스 - 호세 루이스 에기그렌' 시드라 이중발효-워시드
에콰도르 로하 말라카토스 '하시엔다 산타 젤트루디스 - 호세 루이스 에기그렌' 시드라 이중발효-워시드 Ecuador Loja, Malacatos 'Hacienda Santa Gertrudis - Jose Luis Eguiguren' Sidra Double Ferementation Washed 테이스팅 노트 : 사과, 오렌지, 키위, 열대과일, 레드커런트, 모란 Tasting Note : Apple, Orange, Kiwi, Tropical Fruits, Red Currant, Peony 로스터리 : 글리프 서플라이 Glyph Supply Co., 싱가포르 Singapore 품종 : 시드라 가공 : 이중발효 - 워시드 하시엔다 산타 젤트루디스, 몇 없는 에콰도르의 하시엔다급 커피농장인 이곳에서도 시드라가 ..
2022. 12. 14.
콜롬비아 우일라 수아자 알토 호리존테 '엘 프로그레소 - 야미르 아나코나, 코파 수아세냐 7등' 워시드
콜롬비아 우일라 수아자 알토 호리존테 '엘 프로그레소 - 야미르 아나코나, 코파 수아세냐 7등' 워시드 Colombia Huila, Suaza Alto Horizonte 'El Progresso - Yamir Anaconao, Copa Suaceña 7th Winner' Washed 테이스팅 노트 : 체리, 딸기 과육, 라즈베리 시럽, 열대과일, 허브, 꽃, 솜사탕 Tasting Note : Cherry, Strawberry Pulp, Raspberry Syrup, Tropical Fruits, Herbs, Flowers, Cotton Candy 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 콜롬비아, 카투라 가공 : 워시드 매년인가, 매 시즌 생두사 Osito에서 아마 후일라 지역 ..
2022. 12. 13.
에티오피아 오로미아 구지 우라가 'Ugo Begne Forest - 야비투 코바' 워시드
에티오피아 오로미아 구지 우라가 'Ugo Begne Forest - 야비투 코바' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji Uraga 'Ugo Begne Forest - Yabitu Koba' Washed 테이스팅 노트 : 요구르트, 베르가못, 메론, 허니서클, 시러피, 스파클링 Tasting Note : Yogurt, Bergamot, Melon, Honeysuckle, Syrupy, Sparkling 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 에티오피아 커피중 포레스트 커피로 유명한 Jebril 형제의 워싱스테이션들중 하나인 야비투 코바의 커피다. 우라가는 지금은 시다마의 본격 커피 소싱으로 덜하나, 과거엔 꽤 높은 고도의 에티오피아 포레스..
2022. 12. 13.
페루 카자마르카 산 이그나시오 '라 팔마 - 데미안 에스피노자' 버번 워시드
페루 카자마르카 산 이그나시오 '라 팔마 - 데미안 에스피노자' 버번 워시드 Peru Cajamarca, San Ignacio 'La Palma - Damian Espinoza' Bourobn Washed 테이스팅 노트 : 바닐라, 초콜렛, 초코파이, 체리 Tasting Note : Vanilla, Chocolate, Choco Pie 로스터리 : 카파 Kaffa, 노르웨이 Norway 품종 : 버번 가공 : 워시드 내가 버번품종을 싫어했는데, 특정 시점부터 좋아하게 된 시기가 언제냐 하면 이때였던 거 같다. 로스팅 포인트로 밀어붙이긴 했으나 버번의 디펙트라고 생각하는 특유의 팥향이 아닌, 바닐라와 초콜렛, 그리고 초코파이 맛으로 커피를 장악한 이 맛은 저번달 페루에 이어서 페루의 인상을 더욱 좋게 만든..
2022. 12. 13.
콜롬비아 후일라 아세베도 '핀카 대니 - 존 윌슨 포베다' 워시드
콜롬비아 후일라 아세베도 '핀카 대니 - 존 윌슨 포베다' 워시드 Colombia Huila, Acevedo 'Finca Danny - Jhon Wilson Poveda' Washed 테이스팅 노트 : 블랙커런트, 리치, 버터, 레몬 필, 초콜렛 Tasting Note : Black Currant, Lychee, Butter, Lemon Peel, Chocolate 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 콜롬비아, 카투라, 카스티요 가공 : 워시드 장난삼아 또카 또니라 부르는 존 윌슨 포베다의 핀카 대니. 필드 블렌드를 매 시즌 세이커피에서 로스팅하고, 구독으로 뿌려주기에 또카 또니라는 별명이 생겼다. 핀카 대니의 커피가 특이한 점은, 필드블렌드지만 매번 맛이 비슷하고 퀄리티는..
2022. 12. 13.
에티오피아 짐마 아가로 '듀로미나' 워시드
에티오피아 짐마 아가로 '듀로미나' 워시드 Ethiopia Jimma, Agaro 'Duromina' Washed 테이스팅 노트 : 복숭아, 살구, 버터, 재스민, 백차 Tasting Note : Peach, Apricot, Butter, Jasmine, White Tea 로스터리 : 피콕스 커피 로스터스 Peacocks Coffee Roasters, 이탈리아 Italia 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 비밀친구가 예~전에 보내준 커피 뭉탱이중에 유일하게 남은 피콕의 듀로미나. 왜 우선순위가 밀렸냐면 진짜 듀로미나를 많이 먹어서, 엘름에서도 사 마셨기에 몰라레후하고 방치해놨던 커피로 오늘은 짬이 좀 생겨서 여유있게 내렸다. 기존의 마신 듀로미나와 큰 차이는 없고 디테일적인 차이만 약간 있다. 복..
2022. 12. 13.
중국 윈난 멍롄 '신강 워싱 스테이션 - Yenai & Zhaomei' 카티모르 이중 무산소발효-내츄럴
중국 윈난 멍롄 '신강 워싱 스테이션 - Yenai & Zhaomei' 카티모르 이중 무산소발효-내츄럴 China Yunnan, Menglian 'Xin Gang Washing Station - Yenai & Zhaomei' Catimor Double Anaerobic-Natural 테이스팅 노트 : 체리 콜라, 딸기 시럽, 플로럴, 키위, 크림 브륄레, 멜론, 망고, 고량주 Tasting Note : Cherry Coke, Strawberry Syrup, Floral, Kiwi, Creme Brulee, Melon, Mango, Kaoliang Liquor 로스터리 : 19grams, 독일 Germany 품종 : 카티모르 P3/P4 가공 : 이중 무산소발효-내츄럴 19grams의 어드밴트 캘린더 13번..
2022. 12. 13.
