온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사발 까바예로 & 모이세스 헤레라' 바티안 워시드
온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사발 까바예로 & 모이세스 헤레라' 바티안 워시드 Honduras La Paz, Maracala Chinacla 'El Puente - Marysabel Caballero & Moisés Herrera' Batian Washed 테이스팅 노트 : 자두, 센차, 당밀, 플로럴, 빨간 베리류, 사탕 Tasting Note : Plum, Sencha, Molasses, Floral, Red Berries, Candy 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 바티안 가공 : 워시드 엘 푸엔테, 흔히 까바예로라 불리는 온두라스 커피의 전설인 이들의 커피는 알음알음 생두단계로 한국에 들어오긴 하지만 폭이 굉장히 제한적이였으나 한국에서 정말 다양한 품종과 ..
2024. 5. 11.
콜롬비아 나리뇨 부에사코 '산타 마리아 - 헨라 어거스틴 로드리게스 몬카요' 게이샤 워시드
콜롬비아 나리뇨 부에사코 '산타 마리아 - 헨라 어거스틴 로드리게스 몬카요' 게이샤 워시드 Colombia Nariño, Buesaco 'Santa Maria - Henry Agustin Rodriguez Moncayo' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 황설탕, 밀크 초콜렛, 애플 민트, 사과잼, 재스민, 꿀 Tasting Note : Brown Sugar, Milk Chocolate, Apple Mint, Apple Jam, Jasmine, Honey 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 내가 좋아하는 지역인 나리뇨의 부에사코에서 온 게이샤다. 나리뇨치고 고도가 낮은 게이샤라서 오히려 더 호기심이 생기기까지 한다. 내가 맛 없다고 얘기했던 저번 배치에서 수정을 ..
2024. 5. 11.
에콰도르 침보라소 팔라탕가 '루그마파타 - 엔리케 메리노' 메호라도 무산소발효 워시드
에콰도르 침보라소 팔라탕가 '루그마파타 - 엔리케 메리노' 메호라도 무산소발효 워시드 Ecuador Chimborazo, Pallatanga 'Lugmapata - Enrique Merino' Mejorado Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 적포도, 리치, 베르가못, 청포도, 열대과일, 플로럴 Tasting Note : Red Grape, Lychee, Bergamot, Green Grape, Tropical Fruits, Floral 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 메호라도 가공 : 무산소발효 워시드 지금은 판매가 끝난 리얼빈의 루그마파타, 메호라도 무산소 워시드다. 루그마파타의 메호라도는 예전엔 세이 구독을 통해서 항상 받아마셨던 커피지만 요즘은 그렇지 않고 한국에 들어..
2024. 5. 11.
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 / 물루게타 문타샤' 74158 워시드
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 / 물루게타 문타샤' 74158 워시드 Ethiopia Sidama, Arbegona 'Bursa / Mulugeta Muntasha' 74158 Washed 테이스팅 노트 : 호지차, 레몬수, 백도, 베르가못, 이팝나무, 커피 블라썸, 긴 후미, 복합성 Tasting Note : Hoji Tea, Lemon Water, White Peach, Bergamot, Chinese Fringetree, Cofee Blossom, Long After, Complexive 로스터리 : 콩지로스터스, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 워시드 콩지에서 보내준 에티오피아 뉴크롭인 부르사, 시다마 지역에서도 커피 퀄리티가 뛰어난 아르베고나 지역에서 왔으며 체리는 부르사 케..
2024. 5. 11.
페루 카하마르카 '엘 아레날 - 네버 살라스 퀴스페' 게이샤 워시드
페루 카하마르카 '엘 아레날 - 네버 살라스 퀴스페' 게이샤 워시드 Peru Cajamarca 'El Arenal - Never Zalas Quispe' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 슈가 브라우닝, 베이킹 스파이스, 고수 씨앗, 사과, 애리조나 티, 재스민 Tasting Note : Sugar Browning, Baking Spice, Koriander Seed, Apple, Arizona Tea, Jasmine 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 리브레에 입고된 많은 페루 게이샤중 하나인 아레날이고 다른곳에서도 로스팅했을 때 반응이 괜찮았던 게이샤다. 지금와서 페루커피를 뭐 사고싶냐고 하면 게이샤는 아니고 카하마르카의 버번이 가장 궁금해서 Ruby의 Wil..
2024. 5. 11.
에티오피아 게데오 게뎁 '할로 베리티' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '할로 베리티' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Halo Beriti' Washed 테이스팅 노트 : 리치, 베르가못, 허브, 오렌지, 녹차, 패션프룻 Tasting Note : Lychee, Bergamot, Herb, Orange, Green Tea, Passionfruit 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 이건 비매품이다. 생두사는 미국의 스윗마리아즈에서 왔으며 누가 연습용으로 산게 돌고 돌아서 간 듯 하다. 전에 마신 덕-래빗의 할로 베리티가 같은것일 확률이 높아서 구매한게 돌고 돌아서 리얼빈 로스터에게까지 갔다. 미국은 한국과는 다르게 생두소분판매를 대형 생두사에서 하지 않고 리셀러들이 소분판매하는 형식이 거의 ..
2024. 5. 11.
온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사발 까바예로 & 모이세스 헤레라' 게이샤 워시드
온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사발 까바예로 & 모이세스 헤레라' 게이샤 워시드 Honduras La Paz, Maracala Chinacla 'El Puente - Marysabel Caballero & Moisés Herrera' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 구운 레몬, 허니서클, 머스크, 삼나무, 레몬 쥬스, 화이트 와인 Tasting Note : Grilled Lemon, Honeysuckle, Musk, Cedar, Lemon Juice, White Wine 로스터리 : 카운터 컬쳐 커피 Counter Culture Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 카운터 컬쳐 커피에서 Jamie Patel이 미국 바리스타 챔피언십을 위해 준비한..
2024. 5. 11.
