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에티오피아 벤치-마지 '게샤 빌리지 - 오마 레어리티' 게샤1931 워시드 에티오피아 벤치-마지 '게샤 빌리지 - 오마 레어리티' 게샤1931 워시드 Ethiopia Bench-Maji 'Gesha Village - OMA Rarities' Gesha-1931 Washed 테이스팅 노트 : 없음 Tasting Note : None 로스터리 : 아이덴티티커피랩, 한국 Korea 품종 : 게샤1931 가공 : 워시드 이 리뷰를 쓸 까 말까 고민했는데, 쓰는게 공평한 거 같아서 그냥 남긴다. 나는 매월 10월만 되면 자체 스페셜티 입문 축하를 한다며 비싼커피를 찾아 사마시는데 그 중 하나가 바로 아이덴티티커피랩의 게샤빌이였다. 아마 그때 온두라스의 산타루치아 게이샤가 뭐 눈물의 게이샤, 갓두라스, 이런 이름이 붙으면서 다들 찬양할 즈음 이 게샤빌이 그 갓두라스의 맛이 난다고 해서 호.. 2022. 12. 3.
에티오피아 게데오 예가체프 '게르보타' 내츄럴 에티오피아 게데오 예가체프 '게르보타' 내츄럴 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Gerbota' Natural 테이스팅 노트 : 군고구마, 블루베리 캔디, 살구, 카라멜 Tasting Note : Sweet Potato, Blueberry Candy, Apricot, Caramel 로스터리 : 블랙소울, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 2019년 기준으로 추석 전인가, 마실 커피가 갑자기 뚝 떨어져서 뭐 살까 고민을 했다. 일단 오프라인에서 구매를 해야하니 동네를 물색해봤는데 일단 소소한사치가 있고, 현대백화점의 이스팀 - 인텔리젠시아가 있었다. 아침에 아빠를 역에서 배웅해주고 오는길에 이스팀에 들렀는데 카바예로가 있어서 고민을 하다가 넘겼는데, 이게 패착이였다.. 2022. 12. 3.
에티오피아 게데오 예가체프 '첼첼레' 워시드 에티오피아 게데오 예가체프 '첼첼레' 워시드 Ethiopia Gedeo, Yrigacheffe 'Chelchele' Washed 테이스팅 노트 : 살구, 복숭아, 카카오 닙스, 아카시아 Tasting Note : Apricot, Peach, Cacao Nibs, Acacia 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 내츄럴보다 마시기 편했단 장점이 있으나, 단점으로는 내츄럴에 비교했을 때 너무 얌전하고 심심했단 점이 있다. 조금 더 청량했으면 괜찮았을 법 했는데, 이상한 카카오닙스가 중간에 껴서 이게 아쉬웠단 점. 2022. 12. 3.
에티오피아 게데오 게뎁 '부투차' 워시드 에티오피아 게데오 게뎁 '부투차' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Butucha' Washed 테이스팅 노트 : 복숭아, 엘더플라워 코디얼, 잡꿀, 재스민, 카카오 닙스 Tasting Note : Peach, Elderflower Cordial, Wildflower Honey, Jasmien, Cacao Nibs 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 어, 기억이 잘 나지 않는다. 게뎁치고 인텐스가 약했고, 오히려 클래식 예가체프와 비슷한 느낌이였나? 꽤 워터리했던 느낌도 있는데.. 2022. 12. 3.
에티오피아 게데오 예가체프 '첼첼레' 내츄럴 에티오피아 게데오 예가체프 '첼첼레' 내츄럴 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Chelchele' Natural 테이스팅 노트 : 얼그레이 시럽, 베리, 와이니, 스파이스, 럼, 다크초콜릿, 재스민, 매우 복잡하다 Tasting Note : Earlgrey Syrup, Berries, Winey, Spice, Rum, Dark Chocolate, Jasmine, Super Complexive 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 내가 첼첼레를 이 때부터 정말 좋아했다. 요즘 첼첼레는 에티오피아의 프로듀서 그룹인 메타드METAD에서 생산하고 있고, 메타드 생산 아닌분도 풀리긴 하던가? 첼첼레에서 수확한 커피를 근처의 할로 베리티로 옮겨서 .. 2022. 12. 3.
에티오피아 오로미아 구지 샤키소 '기게사' 내츄럴 에티오피아 오로미아 구지 샤키소 '기게사' 내츄럴 Ethiopia Oromia, Guji Shakisso 'Gigessa' Natural 테이스팅 노트 : 포도, 웰치스, 청량함 Tasting Note : Grape, Welch's, Sparkling 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 이때가 2019년인데 18-19년의 퀄리티 좋은 내츄럴은 땅땅함, 구아바를 먹고 나서 남는 입안의 당기는 그 단맛이나 망고의 그 단맛이 남아서 참 좋았다. 기게사도 그랬고. 2022. 12. 3.
온두라스 산타바바라 엘 세드랄 '돌민 모레노' 파카스 워시드 온두라스 산타바바라 엘 세드랄 '돌민 모레노' 파카스 워시드 Honduras Santa Bárbara, El Cedral 'Dolmin Moreno' Pacas Washed 테이스팅 노트 : 스타 프룻, 패션 프룻, 열대과일, 체리 쥬스 Tasting Note : Starfruit, Passionfruit, Tropical Fruit, Cherry Juice 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 파카스 가공 : 워시드 세이와의 첫 만남은 좀 독특했다. 한참 미국커피에서 라이트로스팅이 뭐 있나 찾아보던 중 추천받은 로스터리중 마지막으로 남은곳인데(쿠마와 하트, 세이를 추천받았다), 세이의 경우엔 지금도 쓰나 모르겠지만 LCD Soundsystem의 전자 너드 James Murp.. 2022. 12. 3.
케냐 니에리 '루키라 - AA' 워시드 케냐 니에리 '루키라 - AA' 워시드 Kenya Nyeri 'Rukira - AA' Washed 테이스팅 노트 : 카라멜, 포도, 머스캣, 버터스카치 Tasting Note : Caramel, Grape, Muscat, Butterscotch 로스터리 : 하트 커피 로스터스 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 하트 커피와의 첫 만남이다. 원래는 하트를 직구하려고 했으나 블랙워터포트 입점했다는 소식과 더불어 세일해서였나, 루키라 노트가 마음에 들어서 구입했었다. 케냐에 진심인 로스터리는 그렇게까지 많지 않은데 - 지금은 케냐의 퀄리티가 올라가서 상향평준화 되었지만, 2년전만 해도 퀄리티가 처참하긴 했다, 하트가 그 중 하나이다. 굳이 나열하자면 커피 콜렉티브와 팀 웬델보, 조지 하웰, 올림피아,.. 2022. 12. 3.
브룬디 카얀자 킨가 '키빙고' 버번 워시드 브룬디 카얀자 킨가 '키빙고' 버번 워시드 Burundi Kayanza, Kinga 'Kibingo' Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 황설탕, 핵과류 과즙 Tasting Note : Lemon, Brown Sugar, Stone Fruit Juicy 로스터리 : 머틀리 & 잭 커피 로스터스 Muttleh & Jack's Coffee Roasters, 스웨덴 Sweden 품종 : 버번 가공 : 워시드 카얀자에서는 정말 좋은 커피가 나온다. 롱마일즈의 프로듀싱도 거의 카얀자에서 이뤄지고 있고, 넴바도 카얀자 출신. 브룬디도 르완다와 마찬가지로 과거엔 좋았으나 여러 디펙트와 무관심한 커피 프로듀싱으로 인해 퀄리티가 많이 떨어졌으나 요새 스페셜티 시장이 나름 규모가 커지고 있고, 다이렉트 트.. 2022. 12. 3.
르완다 냐루구루 '냐키주' 버번 워시드 르완다 냐루구루 '냐키주' 버번 워시드 Rwanda Nyaruguru 'Nyakizu' Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 밝음, 졸인 핵과류, 장미 Tasting Note : Bright, Boield Stone Fruit, Rose 로스터리 : 머틀리 & 잭 커피 로스터스 Muttley & Jack's Coffee Roasters, 스웨덴 Sweden 품종 : 버번 가공 : 워시드 내가 정말 다양한 르완다를 이것저것 마셔봤지만, 이 때 마신 르완다의 맛은 잊을 수 없다. 머틀래 & 잭은 스웨덴에 있는, 호숫가에 위치해 호수를 바라보며 로스팅을 하는 마이크로 로스터인데, 로스터리 구경 하면서 주위를 보면 정말 환경이 부럽다. 그 덕분인가, 커피도 정말 맛있다. 매년 한두번씩은 머&잭에서 커피 .. 2022. 12. 3.
코스타리카 따라주 '핀카 로스 엔시노스' 레드카투라 허니 코스타리카 따라주 '핀카 로스 엔시노스' 레드카투라 허니 Costa Rica Tarrazu 'Finca Los Encinos' Red Caturra Honey 테이스팅 노트 : 사과 파이, 시러피, 바닐라 Tasting Note : Apple Pie, Syrupy, Vanilla 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 레드 카투라 가공 : 허니 이 커피는, 맛은 참 좋았는데 먹고나니 속이 쓰리고 영 좋지 못했다. 언더디벨롭이 의심되는 로스팅 디펙트가 있지 않았을까, 심증만 있다. 2022. 12. 3.
온두라스 라 파스 마르살라 '라스 플로레스' 카투아이 내츄럴 온두라스 마르살라 몬테시요스 '라스 플로레스' 카투아이 내츄럴 Honduras La Paz, Marcala 'Las Flores' Catuai Natural 테이스팅 노트 : 블루베리, 풍선껌, 스파이스, 와이니, 과실주, 인텐스 Tasting Note : Blueberry, Bubble Gum, Spice, Winey, Fruit Wine, Intense 로스터리 : 로스터릭, 한국 U.S.A 품종 : 카투아이 가공 : 내츄럴 2019년 온두라스 CoE에서 카투아이 내츄럴로 2위를 한 라스 플로레스다, 이 커피와 다른 랏이겠지만 어느정도 퀄리티는 보장된다는 의미. 프로듀서인 로헤르 안토니오 도밍게스 마르케스는 이 농장 말고도 매년 나무사이로에서 항상 가져오는 아카시아스 농장을 운영하기도 한다. 온두라스.. 2022. 12. 3.
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