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온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사발 까바예로 & 모이세스 헤레라' 바티안 워시드 온두라스 라 파스 마르살라 치나클라 '엘 푸엔테 - 마리사발 까바예로 & 모이세스 헤레라' 바티안 워시드 Honduras La Paz, Maracala Chinacla 'El Puente - Marysabel Caballero & Moisés Herrera' Batian Washed 테이스팅 노트 : 자두, 센차, 당밀, 플로럴, 빨간 베리류, 사탕 Tasting Note : Plum, Sencha, Molasses, Floral, Red Berries, Candy 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 바티안 가공 : 워시드 엘 푸엔테, 흔히 까바예로라 불리는 온두라스 커피의 전설인 이들의 커피는 알음알음 생두단계로 한국에 들어오긴 하지만 폭이 굉장히 제한적이였으나 한국에서 정말 다양한 품종과 .. 2024. 5. 11.
콜롬비아 나리뇨 부에사코 '산타 마리아 - 헨라 어거스틴 로드리게스 몬카요' 게이샤 워시드 콜롬비아 나리뇨 부에사코 '산타 마리아 - 헨라 어거스틴 로드리게스 몬카요' 게이샤 워시드 Colombia Nariño, Buesaco 'Santa Maria - Henry Agustin Rodriguez Moncayo' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 황설탕, 밀크 초콜렛, 애플 민트, 사과잼, 재스민, 꿀 Tasting Note : Brown Sugar, Milk Chocolate, Apple Mint, Apple Jam, Jasmine, Honey 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 내가 좋아하는 지역인 나리뇨의 부에사코에서 온 게이샤다. 나리뇨치고 고도가 낮은 게이샤라서 오히려 더 호기심이 생기기까지 한다. 내가 맛 없다고 얘기했던 저번 배치에서 수정을 .. 2024. 5. 11.
에콰도르 침보라소 팔라탕가 '루그마파타 - 엔리케 메리노' 메호라도 무산소발효 워시드 에콰도르 침보라소 팔라탕가 '루그마파타 - 엔리케 메리노' 메호라도 무산소발효 워시드 Ecuador Chimborazo, Pallatanga 'Lugmapata - Enrique Merino' Mejorado Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 적포도, 리치, 베르가못, 청포도, 열대과일, 플로럴 Tasting Note : Red Grape, Lychee, Bergamot, Green Grape, Tropical Fruits, Floral 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 메호라도 가공 : 무산소발효 워시드 지금은 판매가 끝난 리얼빈의 루그마파타, 메호라도 무산소 워시드다. 루그마파타의 메호라도는 예전엔 세이 구독을 통해서 항상 받아마셨던 커피지만 요즘은 그렇지 않고 한국에 들어.. 2024. 5. 11.
볼리비아 윤가스 카라나비 '일리마니 커뮤니티' 카투아이 & 티피카 워시드 볼리비아 윤가스 카라나비 '일리마니 커뮤니티' 카투아이 & 티피카 워시드 Bolivia Yungas, Caranavi 'Illimani Community' Catuai & Typica Washed 테이스팅 노트 : 레몬수, 마카다미아, 멜론, 티라이크 Tasting Note : Lemon Water, Macadamia, Melon, Tealike 로스터리 : 덕-래빗 커피 duck-rabbit coffee, 미국 U.S.A 품종 : 카투아이, 티피카 가공 : 워시드 덕래빗 3월 구독으로 왔다던 볼리비아의 일리마니 커뮤니티다. 요즘 볼리비아의 커피 퀄리티가 많이 올라갔는지 다양한 곳에서 다양한 이름의 커피를 볼 수 있는데 이 커피 - 일리마니 커뮤니티의 커피도 다양한 곳에서 쓴것을 봤는데 덕래빗이 그 중 .. 2024. 5. 11.
Test Blend 2 Test Blend 2, 1보다 좀 더 포인트를 준 커피인데 이게 훨씬 더 맛있다. 예전에 마신 오닉스의 모나크같은 초콜레티와 지오메트리같은 복합적인 맛, 그러나 이 둘의 단점인 ’과한 자극적‘인 맛이 없이 적절한 선의 인텐스에서 다양한 맛을 살린 커피다. 카카오함량이 높은 초콜렛같은 초콜레티함, 잉클리쉬 브렉퍼스트같은 티라이크, 베리류, 살구, 탠저린이라고 말하는 시트러스의 신맛, 약간의 모카향과 다 마시고 남는 복합적인 플로럴, 구운 레몬같은 느낌이 있다. 콜롬비아 블렌더에서 느낄 수 있는 모카향과 엮인 우디함이 있긴 한데 이를 덮는 다른 긍정적인 맛들이 많아서 거슬리는 정도는 아니다. 2024. 5. 11.
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 / 물루게타 문타샤' 74158 워시드 에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 / 물루게타 문타샤' 74158 워시드 Ethiopia Sidama, Arbegona 'Bursa / Mulugeta Muntasha' 74158 Washed 테이스팅 노트 : 호지차, 레몬수, 백도, 베르가못, 이팝나무, 커피 블라썸, 긴 후미, 복합성 Tasting Note : Hoji Tea, Lemon Water, White Peach, Bergamot, Chinese Fringetree, Cofee Blossom, Long After, Complexive 로스터리 : 콩지로스터스, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 워시드 콩지에서 보내준 에티오피아 뉴크롭인 부르사, 시다마 지역에서도 커피 퀄리티가 뛰어난 아르베고나 지역에서 왔으며 체리는 부르사 케.. 2024. 5. 11.
Test Blend 1 Test Blend 1, 리얼빈에서 평가좀 해달라?고 해서 보내왔다. 블렌드 자체의 맛을 평가하기 위해 딱히 세부정보를 받진 않았음. 맛이 직관적인데 프루티의 톤은 밝고 단맛의 톤은 낮은데 단맛이 뭐라고 설명해야 할지 감이 잘 오지 않는다. 살구같은 프루티와 레몬, 복숭아, 약간의 주황색같은 플로럴과 사탕수수같은 향(단맛이 텁텁하게 느껴지진 않는다), 약간의 밀키함, 호지차같은 티라이크가 있고 가끔씩 건초같은 향이 올라오는게 단점. 마실수록 프루티가 후미에서 짙어지는게 좋은데 티라이크가 프루티랑 따로놀고 부정적인 느낌도 종종 느껴져서 아쉽다. 2024. 5. 11.
부룬디 카얀자 '콩게 힐 - 리저브 랏 2 / 헤자 워싱 스테이션' 워시드 부룬디 카얀자 '콩게 힐 - 리저브 랏 2 / 헤자 워싱 스테이션' 워시드 Burundi Kayanza 'Nkonge Hill - Reserve Lot 2 / Heza Washign Station' Washed 테이스팅 노트 : 실키, 블랙 & 레드 커런트, 블러드 오렌지, 빨간 꽃, 베르가못 오일 Tasting Note : Silky, Black & Red Cuarrant, Blood Orange, Red Flowers, Bergamot Oil 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 필드 블렌드 가공 : 워시드 다섯개로 나눈 롱마일즈의 ’리저브 랏‘중 가장 높은 점수를 기록한 2번이라고 한다. (은)콩게 힐에서 온 롱마일즈의 커피는 내가 생각하는 가장 부룬디스러운 - 클래식한.. 2024. 5. 11.
페루 카하마르카 '엘 아레날 - 네버 살라스 퀴스페' 게이샤 워시드 페루 카하마르카 '엘 아레날 - 네버 살라스 퀴스페' 게이샤 워시드 Peru Cajamarca 'El Arenal - Never Zalas Quispe' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 슈가 브라우닝, 베이킹 스파이스, 고수 씨앗, 사과, 애리조나 티, 재스민 Tasting Note : Sugar Browning, Baking Spice, Koriander Seed, Apple, Arizona Tea, Jasmine 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 리브레에 입고된 많은 페루 게이샤중 하나인 아레날이고 다른곳에서도 로스팅했을 때 반응이 괜찮았던 게이샤다. 지금와서 페루커피를 뭐 사고싶냐고 하면 게이샤는 아니고 카하마르카의 버번이 가장 궁금해서 Ruby의 Wil.. 2024. 5. 11.
에티오피아 게데오 게뎁 '할로 베리티' 워시드 에티오피아 게데오 게뎁 '할로 베리티' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Halo Beriti' Washed 테이스팅 노트 : 리치, 베르가못, 허브, 오렌지, 녹차, 패션프룻 Tasting Note : Lychee, Bergamot, Herb, Orange, Green Tea, Passionfruit 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 이건 비매품이다. 생두사는 미국의 스윗마리아즈에서 왔으며 누가 연습용으로 산게 돌고 돌아서 간 듯 하다. 전에 마신 덕-래빗의 할로 베리티가 같은것일 확률이 높아서 구매한게 돌고 돌아서 리얼빈 로스터에게까지 갔다. 미국은 한국과는 다르게 생두소분판매를 대형 생두사에서 하지 않고 리셀러들이 소분판매하는 형식이 거의 .. 2024. 5. 11.
콜롬비아 바예 델 카우카 트로히요 '카페 그랑하 라 에스퍼란사 - 라 에스퍼란사 / 옥션 No.12 사파이어 랏' 라우리나 내츄럴 이중 무산소발효 콜롬비아 바예 델 카우카 트로히요 '카페 그랑하 라 에스퍼란사 - 라 에스퍼란사 / 옥션 No.12 사파이어 랏' 라우리나 내츄럴 이중 무산소발효 Colombia Valle del Cauca, Trujillo 'Cafe Granja La Esparanza - La Esperanza / Auction No.12 Sapphire Lot' Laurina Natural Double Anaerobic Fermentation 테이스팅 노트 : 포도, 매실주, 빨간 베리류, 라즈베리 Tasting Note : Grape, Plum Wine, Red Berries, Raspberry 로스터리 : 리브즈 커피 로스터스 Leaves Coffee Roasters, 일본 Japan 품종 : 라우리나 가공 : 내츄럴 이중 무산.. 2024. 5. 11.
라 스피네따, 모스카토 다스티 브리코 콸리아 2022 라 스피네따, 모스카토 다스티 브리코 콸리아 2022. 네브영감이 나 생일선물이라고 줬다. 평소 마주앙 모젤 신자인데 이거 마시면 또 생각이 바뀔거라며 데일리샷을 통해 줬다. 그냥 맛이 미쳤다. 술 맛이 없는 정말 뛰어난 프루티함이 입을 꽉 채운다. 라벤더 슈가같은 단향과 플로럴, 등나무 꽃이 살짝 아른거리는 플로럴, 머스캣같은 프루티, 아오리 사과가 떠오르는 달콤함, 기품있는 탄산 - 탄산이 톡톡 터지는게 아니라 혀를 실키하게 붓질하는 듯 마냥 부드럽게 칠하다 기포가 톡톡 혀 위에서 터지는 그런 부드러움, 매우 희미하게 남는 나무향. 신맛은 레몬이랑 비슷하게 느껴지는데 너무나 달콤한 과실의 맛과 백설탕같은 폭력적인 단맛에 밀려 인지하기 힘들다. 진짜 너무 맛있어서 1년에 한번 이상은 꼭 사먹을 듯 하다.. 2024. 5. 11.
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