온두라스 산타바바라 라스 플로레스 '로스 요요스 - 에우로지오 마르티네스' 카투아이 워시드
온두라스 산타바바라 라스 플로레스 '로스 요요스 - 에우로지오 마르티네스' 카투아이 워시드 Honduras Santa Bárbara, Las Flores 'Los Loyos - Eulogio Martinez', Catuai 테이스팅 노트 : 청사과, 버터, 모과, 딱딱한 초록색 과일, 유자 Tasting Note : Green Apple, Butter, Quince, Hard Green Fruits, Yuzu 로스터리 : 패신저 커피 & 티 Passenger Coffee & Tea, 미국 U.S.A 품종 : 카투아이 가공 : 워시드 비밀친구의 로스 요요스. 내가 온두라스에서 이름만 맨날 부르던 농장 몇개중 하나가 바로 로스 요요스다. 엘 라우렐이 2017년에 파라이네마로 1위를 했다면 로스 요요스는 20..
2023. 1. 13.
콜롬비아 후일라 아그라도 엘 카르멘 '라 카바나' 카투라 내츄럴
콜롬비아 후일라 아그라도 엘 카르멘 '라 카바나' 카투라 내츄럴 Colombia Huila, Agrado El Carmen 'La Cabana' Caturra Natural 테이스팅 노트 : 라즈베리, 부지, 카카오 닙스, 크랜베리, 클린 Tasting Note : Raspberry, Boozy, Cacao Nibs, Cranberry, Clean 로스터리 : 콤파스 커피 Compass Coffee, 한국 Korea 품종 : 카투라 가공 : 내츄럴 토미가 선물해준 커피팩 중 남은것들이 한국 로스터리밖에 남지 않은 거 같은데 절대 의도한것이 아니다! 그냥 눈감고 손 넣어서 집은거로 내려먹는 시스템인데 어쩌다보니.. 콤파스커피는 인천에 있는 로스터리 인 거 같고 생각보다 생두의 위치를 잘 정리해 올려서 호감..
2023. 1. 13.
멕시코 와하카 산 프란치스코 오솔로테펙 '리카르도 로메로' 버번,티피카 워시드
멕시코 와하카 산 프란치스코 오솔로테펙 '리카르도 로메로' 버번,티피카 워시드 Mexico Oaxaca, San Francisco Ozolotepec 'Ricardo Romero' Bourbon & Typica Washed 테이스팅 노트 : 핵과류, 열대과일, 베리류, 견과류 단맛, 밀크 초콜렛, 체리 Tasting Note : Stone Fruit, Tropical Fruits, Berries, Nut Sweet, Milk Chocolate, Cherry 로스터리 : 패신저 커피 & 티 Passenger Coffee & Tea, 미국 U.S.A 품종 : 버번, 티피카 가공 : 워시드 비밀친구가 준 패신저의 리카르도 로메로, 리카르도 로메로의 커피는 매 년 패신저에서 구입하는지 꽤 전부터 봤던 커피고, ..
2023. 1. 13.
콩고민주공화국 사우스 키부 카레헤 체붐바 '마펜도 1800 - 부치로 & 체붐바' SL34 워시드
콩고민주공화국 사우스 키부 카레헤 체붐바 '마펜도 1800 - 부치로 & 체붐바' SL34 워시드 D.R.Congo South Kivu, Karehe Chebumba 'Mapendo 1800 - Buchiro & Chebumba' SL34 Washed 테이스팅 노트 : 푸얼차(보이차), 장미, 레몬, 까만 자두, 시럽 Tasting Note : Puer Tea, Rose, Lemon, Dark Plum, Syrup 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL34 가공 : 워시드 종아가 나눔해준 세이의 마펜도. 처음 마펜도를 마셨을 때 연말에 마시는 홍차에 향신료를 가득 추가한듯한 커피라 좋아했었는데 퀄리티가 더 좋아졌다고 하는 올해는 어떨까. 작년이랑 너무 다르고, 퀄리티가 매..
2023. 1. 13.
콜롬비아 후일라 피탈리토 '라 가우카 - 호세 헤르만 살라자르' 버번아지 워시드
콜롬비아 후일라 피탈리토 '라 가우카 - 호세 헤르만 살라자르' 버번아지 워시드 Colombia Huila, Pitalitoi 'La Gauca - José Herman Salazar' Bourbon Aji Washed 테이스팅 노트 : 게토레이, 크랜베리, 키위, 핵과류, 실키, 버터, 칠리 Tasting Note : Getorade, Cranberry, Kiwi, Stone Fruit, Silky, Butter, Chili 로스터리 : 패신저 커피 & 티 Passenger Coffee & Tea, 미국 U.S.A 품종 : 버번 아지 가공 : 워시드 비밀친구분이 보내준 패신저의 버번아지, 호세 헤르만 살라사르라고 하면 잘 모를수도 있는데 2021년 COE 6위를 한 버번아지라고 하면 좀 빠를까, 이 이..
2023. 1. 13.
에콰도르 피친차 '핀카 로시타 - 로사 모릴로' 시드라 더블워시드
에콰도르 피친차 '핀카 로시타 - 로사 모릴로' 시드라 더블워시드 Ecuador Pichincha 'Finca Rosita - Rosa Morillo' Sidra Double Washed 테이스팅 노트 : 고구마, 플로럴, 백차, 실키, 핵과류 Tasting Note : Sweet Potato, Floral, White Tea, Silky, Stone Fruit 로스터리 : 스위븐 커피 Sweven Coffee, 영국 U.K 품종 : 시드라 가공 : 더블 워시드 바라가 준 스위븐의 시드라, 더블 워시드라고 한다. 나는 이런 더블이나 트리플 워시드라고 말하는 것 대부분은 마케팅이라 생각하지만 뭐, 프로듀서들이 구분하고 차이가 있으면 상관없다고 본다. 꽤 묘한 시드라인데 고구마 맛, 뭐라고 해야하나, 음료에..
2023. 1. 13.
에티오피아 시다마 봄베 '샨타웨네 - 아일라' 내츄럴
에티오피아 시다마 봄베 '샨타웨네 - 아일라' 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bombe 'Shantawene - Ayla' Natural 테이스팅 노트 : 파인애플 잼, 망고, 스파이스, 타마린드 Tasting Note : Pineapple Jam, Mango, Spice, Tamarind 로스터리 : NOMAD COFFEE, 노마드 커피 / 스페인, Spain 품종 : Kurume 가공 : 내츄럴 선물받은 스페인의 노마드 커피, 컴피티션 라벨의 Ayla는 처음엔 뭔지 몰랐으나 지금은 샨타웨네라는걸 안다. 하도 노마드가 맛있다고 누가 극찬을 해서 먹어봤으나 이건 약간 기대 이하였다, 나쁘진 않았고 지금은 좋아하지만 뭐랄까, 그냥 샨타웨네가 나랑 안맞는걸까?
2023. 1. 8.
콜롬비아 후일라 타르퀴 '엘 프라도 - 하이메' 게이샤 워시드
콜롬비아 후일라, 타르퀴 '엘 프라도 - 하이메' 게이샤 워시드 Colombia Huila, Tarqui 'El Prado - Jaime' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 카라멜, 베르가못, 베리류, 플로럴 Tasting Note : Caramel, Bergamot, Berries, Floral 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 음, 엘 프라도 농장 - 하이메라 불리우는 이 커피들로 인해 내 콜렉 구독을 그만구데 된 계기이기도 하다. 물론 게이샤는 아니긴 한데, 근데 맛 별로라는 것. 맛도 별로고 기대 이하의 커피를 계속 거래하는 것 때문에 구독을 하지 않는다, 이게 지속가능성 거래를 위함이라 해도..
2023. 1. 8.
콜롬비아 후일라 냐타가 '리베라 - 로라 리베라' 티피카 워시드
콜롬비아 후일라 냐타가 '리베라 - 로라 리베라' 티피카 워시드 Colombia Huila, Nátaga 'Rivera - Laura Rivera' Typica Washed 테이스팅 노트 : 메이플시럽, 열대과일, 청사과, 바닐라, 핵과류 Tasting Note : Maple Syrup, Tropical Fruits, Green Apple, Vanilla, Stone Fruit 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 티피카 가공 : 워시드 티피카 단일 품종이라고 하면 마음이 설레긴 한다. 티피카야 말로 커피의 역사와 함께하고 있는 품종이기도 하고, 기르기 힘든 커피를 전부 선별해서 키웠다는 이 로라 리베라의 커피는 엄청나게 특별하진 않았으나, 티피카 특유의 바닐라는 여전히 좋았다.
2023. 1. 8.
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 코로나도 41' 게이샤 워시드
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 코로나도 41' 게이샤 워시드 Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda - Coronado 41' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 허니서클, 아카시아, 부케, 열대과일, 베르가못, 치즈 Tasting Note : Jasmine, Honeysuckle, Aciaca, Bouquet, Tropical Fruits, Bergamot, Cheese 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 시간이 지날수록 진해지는 복합성과 향수같은 그 향, 에스메랄다 스럽다라는 느낌은 없긴 한데, 너무 맛있고 고급스럽다. 비싼 가격을 했던 커피.
2023. 1. 8.
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 부에노스 아이레스 4N' 게이샤 내츄럴
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 부에노스 아이레스 4N' 게이샤 내츄럴 Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda - Buenos Aires 4N' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 딸기 크림, 리치, 라즈베리, 열대과일, 재스민, 파인애플 Tasting Note : Strawberry Cream, Lychee, Raspberry, Tropical Fruits, Jasmine, Pineapple 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 연말을 기념한다고 해서 큰맘먹고 질렀던 세이의 에스메랄다. 내가 다리를 다치기 전인지 후인지 아무튼 그 전후로 받았던 커피인데, 내츄럴인데 너무나 워시드같..
2023. 1. 8.
