부룬디 카얀자 '미쿠바 힐 - 헤자' 퍼먼티드 허니
부룬디 카얀자 '미쿠바 힐 - 헤자' 퍼먼티드 허니 Burundi Kayanza 'Mikuba Hill - Heza' Fermented Honey 테이스팅 노트 : 루이보스, 밀키, 오렌지 꽃, 시트러스, 리치 Tasting Note : Rooibos, Milky, Orange Blossom, Citrus, Lychee 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 필드 블렌드 가공 : 퍼먼티드 허니 미쿠바 힐에서 온 부룬디의 커피는 이번이 처음은 아니고 허니는 처음인가? 예전에 마셔봤던 거 같은데 아니네, 허니중에서도 짧은 시간에 두번 발효를 해서 퍼먼티드 허니라는 이름이 붙은 거 같다. 세이에서는 허니나 내츄럴, 무산소발효가 들아건 커피를 잘 쓰지 않는 편이나 최근 트렌드도 그렇거..
2024. 4. 8.
페루 쿠스코 인카하우시 아마이밤바 '아베하 팜파 - 프로이얀 요클라' 게이샤 워시드
페루 쿠스코 인카하우시 아마이밤바 '아베하 팜파 - 프로이얀 요클라' 게이샤 워시드 Peru Cusco, Incahausi Amaybmaba 'Abeja Pampa - Froilan Lloclla' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 쓴맛, 재스민, 락틱, 애플 민트, 쿠키 도우, 코코아, 몰티 Tasting Note : Bitter, Jasmine, Lactic, Apple Mint, Cookie Dough, Cocoa, Malty 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 이번의 페루 뉴크롭 중 아마이밤바 지역의 커피가 너무 뛰어나서 리브레에서 있던 아마이밤바 세개의 커피를 추천해줬는데 그 중 하나의 아베하 팜파다. 로스팅은 신경준인데 최근에 로스터로 취업했다고 이것저..
2024. 4. 8.
엘살바도르 산타 아나 아파네카 아후아차판 '핀카 산 호세 - 글로리아 로드리게스' 엘레판테 워시드
엘살바도르 산타 아나 아파네카 아후아차판 '핀카 산 호세 - 글로리아 로드리게스' 엘레판테 워시드 El Salvador Santa Ana, Apaneca Ahuachapán ’Finca San José - Gloria Rodriguez‘ Elefante Washed 테이스팅 노트 : 쓴맛, 청포도, 심플 시럽, 플로럴, 망고 Tasting Note : Bitter, Green Grape, Simple Syrup, Floral, Mango 로스터리 : 해즈빈 Hasbean, 영국 U.K 품종 : 엘레판테 가공 : 워시드 내 커피 역사상 아마 마지막이 될 해즈빈의 커피다. 해즈빈이 Ozone과 함께하는건 알았지만 이젠 완벽하게 Ozone의 이름으로 들어가게 됐다. 그래도 가져오는 커피는 그 전과 다를바가 없..
2024. 4. 8.
볼리비아 라 파스 카라나비 '핀카 이사벨' 게이샤 내츄럴
볼리비아 라 파스 카라나비 '핀카 이사벨' 게이샤 내츄럴 Bolivia La Paz, Caranavi 'Finca Isabel' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 태운 고추, 태운 고추잎, 말린 호박, 장미, 로즈힙, 체리, 재스민, 리치 Tasting Note : Burnt Chili, Burnt Chili Leaf, Dried Pumpkin, Rose, Rosehip, Cherry, Jasmine, Lychee 로스터리 : 블랙로드커피, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 일을 벌이려고 한 의도는 아니였으나 지나가는 말로 ’한국 로스터리도 줄이나 함 세워볼까?‘ 라는 말을 했더니 몇개의 원두들이 내 손으로 들어고 있다. 이 커피는 대구의 유명한 블랙로드 - 예전 커핑포스트에서 왔..
2024. 4. 8.
페루 카하마르카 하엔 엘 포르베니르 '라스 에티오페스 랏 9 - 사이먼 브라운 & 메를리스 크루스' 에티오피아 자생종 워시드
페루 카하마르카 하엔 엘 포르베니르 '라스 에티오페스 랏 9 - 사이먼 브라운 & 메를리스 크루스' 에티오피아 자생종 워시드 Peru Cajamarca, Jaén El Porvenir ‘Las Ethiopes Lot. 9 - Simon Brown & Merlith Cruz’ Ethiopian Landrace Washed 테이스팅 노트 : 수렴성, 몰트, 코코넛, 재스민, 티라이크,메이어 레몬, 복숭아, 시나몬, 발효된 보이차 Tasting Note : Astringency, Malt, Coconut, Jasmine, Tealike, Meyer Lemon, Peach, Cinnamon, Fermented Pu‘er Tea 로스터리 : 어떤커피, 한국 Korea 품종 : 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 3..
2024. 4. 8.
페루 쿠스코 아마이밤바 '롤란도 살디바 모로코야' 게이샤 워시드
페루 쿠스코 아마이밤바 '롤란도 살디바 모로코야' 게이샤 워시드 Peru Cusco, Amaybamba 'Rolando Saldivar Moroccolla' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 허 니서클, 커피꽃, 살구, 비파, 캔디드 레몬, 깔라만시, 백합 Tasting Note : Jasmine, Honeysuckle, Coffee Blossom, Apricot, Loquat, Candied Lemon, Calamansi, Lily 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 페루 4월 구독으로 온 두번째 페루 게이샤다. 농장명은 확인이 안되며 직접 거래를 튼 협동조합에서 농부 이름으로만 받았는지 전달과 마찬가지로 이름만 있는데 아무리 찾아도..
2024. 4. 8.
콜롬비아 후일라 '엘 아포센토' 핑크버번 워시드
콜롬비아 후일라 '엘 아포센토' 핑크버번 워시드 Colombia Huila 'El Aposento' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 블루베리, 복숭아, 레몬, 플로럴, 녹차, 코코아, 카라멜, 쓴맛, 감초 Tasting Note : Blueberry, Peach, Lemon, Floral, Green Tea, Cocoa, Caramel, Bitter, Licorice 로스터리 : 펠트, 한국 Korea 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 한국커피 세개 중 마지막은 펠트에서 온 엘 아포센토라는 곳의 핑크버번이다. 생두사는 노갈레스인것으로 보이는데 후일라 밑의 자세한 지역정보가 없다. 노갈레스에도 없으니 펠트에서도 적지 않은 듯 한데, 제발 시정촌까지 안들어가도 좋으니 그래도 후일라 산..
2024. 4. 8.
에콰도르 로하 라 파파야 '핀카 쟈비코차 - 카를로스 하라미요' 메호라도 워시드
에콰도르 로하 라 파파야 '핀카 쟈비코차 - 카를로스 하라미요' 메호라도 워시드 Ecuador Loja, La Papaya 'Finca Llavicocha - Carlos Jaramillo' Mejorado Washed 테이스팅 노트 : 하얀 꽃, 구아바, 블러드 오렌지, 베르가못, 황도, 천도복숭아 Tasting Note : White Flower, Guava, Blood Orange, Bergamot, Yellow Peach, Nectarine 로스터리 : 아이덴티티 커피랩, 한국 Korea 품종 : 메호라도 가공 : 워시드 한국커피 탐험 두번째는 아이덴티티 커피랩에서 온 에콰도르의 핀카 쟈비코차, 메호라도 워시드다. 쟈비코차 자체가 입고된지는 시간이 좀 지나긴 했는데 마셔본게 이게 처음인가? 두루미..
2024. 3. 30.
온두라스 산타 바바라 라스 베가스 로스 안데스 '아리아니타 - 켈빈 오스마리 피네다 도밍게스' 파카스 워시드
온두라스 산타 바바라 라스 베가스 로스 안데스 '아리아니타 - 켈빈 오스마리 피네다 도밍게스' 파카스 워시드 Honduras Santa Bárbara, Las Vegas Los Andes 'Arianita - Kelvin Osmary Pineda Domínguez' Pacas Washed 테이스팅 노트 : 금귤, 칸탈루프, 파인애플, 코코넛, 머루 Tasting Note : Kumquat, Cantaloupe, Pineapple, Coconut, Wild Grape 로스터리 : 솔베르그 & 한센 Solberg & Hansen, 노르웨이 Norway 품종 : 파카스 가공 : 워시드 마지막으로 남은 H, Sourced 라운드에서 1위를 한 Solberg & Hansen이다. 내가 마지막으로 마신 솔벅이 뭐였..
2024. 3. 30.
온두라스 엘 파라이소 단리 '라 플라타네라 -페드로 안토니오 수니허 마코토 / 2023년 베스트 오브 파라이네마 4위' 파라이네마 워시드
온두라스 엘 파라이소 단리 '라 플라타네라 -페드로 안토니오 수니허 마코토 / 2023년 베스트 오브 파라이네마 4위' 파라이네마 워시드 Honduras El Paraiso, Danli ’La Platanera - Pedro Antonio Zuniga Macoto / 2023 Best of Parainema 4th Winner‘ Parainema Washed 테이스팅 노트 : 레몬그랏, 핑크 레몬에이드, 허브, 신선한, 사탕수수, 블랙커런트, 드라이, 탄 나무, 메디신 Tasting Note : Lemongrass, Pink Lemonade, Herb, Fresh, Cane Sugar, Black Currant, Dry, Burnt Wood, Medicine 로스터리 : 커피리브레, 한국 Korea 품종..
2024. 3. 30.
콜롬비아 카우카 삐엔다모 '엘 파라이소 - 디에고 베르뮤데스' 핑크버번 이중 무산소 + 써멀쇼크 워시드
콜롬비아 카우카 삐엔다모 '엘 파라이소 - 디에고 베르뮤데스' 핑크버번 이중 무산소 + 써멀쇼크 워시드 Colombia Cauca, Piendamó ’El Paraiso - Diego Bermudez‘ Pink Bourbon Double Anaerobic + Thermal Shock Washed 테이스팅 노트 : 딸기, 레몬에이드, 카피르 라임, 밀크쉐이크, 베리류, 가루약 쓴맛 Tasting Note : Strawberry, Lemonade, Kaffir Lime, Milkshake, Berries, Medicine Bitter 로스터리 : 스탠다웃 커피 Standout Coffee, 스웨덴 Sweden 품종 : 핑크 버번 가공 : 이중 무산소 + 써멀쇼크 워시드 A, 스탠다웃의 엘 파라이소다. 스탠다..
2024. 3. 30.
콜롬비아 후일라 '테라 베르데 어소시에이션' 게이샤 워시드
콜롬비아 후일라 '테라 베르데 어소시에이션' 게이샤 워시드 Colombia Huila 'Tera Verde Asociación' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 베르가못, 바질, 백후추, 락틱, 유자 Tasting Note : Bergamot, Basil, White Pepper, Lactic, Yuzu 로스터리 : 그링고 노르딕 커피 로스터스 Gringo Nordic Coffee Roasters, 스웨덴 Sweden 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 F다, 이번엔 ChatGPT가 아닌 내가 직접 골랐다. 3개가 남은 시점에서 이제 뭔지 대충 알긴 하는데 남은게 A와 F, H 중 A의 정체를 아니 F, H중에서 고른게 이것이다. 내가 종종 사먹기도 하는 그링고에서 로스팅한 커피고 이름만 들어본 테..
2024. 3. 30.
